Tất tần tật các món cuốn ngon chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần

Món Cuốn là một niềm tự hào mỗi khi nhắc đến ẩm thực Việt. Không những vô cùng đơn giản, dễ làm mà món Cuốn còn hết sức lạ miệng, hấp dẫn với tất cả các lứa tuổi từ em bé cho đến người già, bởi vậy rất phù hợp trong các bữa cơm gia đình.

Cuối tuần này, các mẹ hãy thử thay đổi không khí gia đình với món Cuốn đầy đặc sắc, ngon miệng này xem sao nhé! Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp lại những món Cuốn trên khắp mọi miền cho các bạn cùng tham khảo.

Miền bắc

Mùa hè miền Bắc phải đối mặt với cái nắng nóng gay gắt, thời tiết khác khó chịu. Vì thế những món cuốn thanh mát, nhiều rau là lựa chọn số 1 vào mùa hè. Trong đó nem rán hay chả nem, là món ăn phổ biến nhất của người Việt Nam. Đây có lẽ cũng là một món ăn đặc trưng cho hương vị Việt Nam vì có sự kết hợp nhiều loại nguyên liệu phổ biến như thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành tây,trứng… cuốn lại thật chặt trong bánh đa nem và chiên vàng giòn, chấm nước mắm chua ngọt và ăn kèm các loại rau thơm. Người miền Bắc còn hay dùng nem rán với bún (bún nem), ăn kèm với bánh cuốn cực ngon, lạ.

Bên cạnh nem rán, người Hà Nội cực chuộng phở cuốn. Món ăn nổi tiếng Ngũ Xã có cách làm vô cùng đơn giản nhưng đã ăn một lần thì không thể nào quên. Chỉ đơn giản là bánh phở cuốn nhân thịt bò xào, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, nhưng trong vài năm trở lại đây, đã trở thành món ăn quen thuộc với người Hà Nội.

Phở cuốn
Phở cuốn 

Một trong những món cuốn lâu đời nhất, đặc trưng nhất của Hà Nội là cuốn tôm thịt. Món ăn đơn giản chỉ bao gồm một miếng thịt luộc ngon được thái to bản, một con tôm to luộc đỏ au, một chút bún rối, một lá xà lách, vài ba cọng mùi, kinh giới được gém lại khéo léo bằng cọng hành lá rất đẹp, có thể ăn kèm với nước chấm mắm chua ngọt hay tương.

Cuốn tôm thịt
Cuốn tôm thịt

Còn với món nem tai cuốn, người thưởng thức cảm thấy thích thú với vị giòn giòn, sần sật mà thơm thơm của nem tai trộn thính, ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng thì đúng là một món nhậu tuyệt vời khi uống bia.

Nem tai cuốn
Nem tai cuốn 

Miền trung

Miền Trung nổi tiếng với rất nhiều món cuốn ngon. Trong đó, không thể không kể cuốn thịt nướng nổi tiếng của Huế. Cuốn thịt nướng nhìn qua có vẻ giống phở cuốn của miền Bắc nhưng khi thưởng thức mới thật sự cảm nhận được sự khác biệt rõ ràng. Thịt bò và thịt heo ba chỉ thái lát mỏng ướp với sả, hành tỏi giã nhỏ, gia vị và mè rang chín. Thịt sau khi ngấm đều gia vị được nướng trên than hồng cho tới khi tỏa mùi thơm hấp dẫn. Cái hấp dẫn ở cuốn thịt nướng phần nhiều nằm ở bát nước tương đậm đà với gan heo, tỏi băm nhỏ rồi cho vào chưng cùng nước tương, mè và đường.

Ngon, lạ, đậm đà, thanh mát, không ngán, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe là những gì có thể nói về bánh tráng phơi sương Trảng Bàng ở Tây Ninh. Đây là một món ăn rất đặc biệt bởi lẽ, chiếc bánh tráng dùng trong món này được làm khác cầu kì. Chiếc bánh được tráng 2 lớp dày, sau đó đem phơi nắng cho khô. Chiếc bánh khô sẽ được nướng qua với lửa cho phồng rộp, trắng phau trông như những chiếc bánh đa rồi được mang đi hứng dưới sương đêm lúc 3 giờ sáng. Chẳng thế, bánh tráng vừa dẻo, dai, lại vừa có vị hơi mằn mặn, khác biệt hẳn với tất cả các loại bánh tráng khác.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng

Người anh em khác tương đồng với bánh tráng phơi sương Tây Ninh là Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng. Món ăn bình dị mà lại nồng hậu như chính con người nơi đây. Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc: thịt heo nạc luộc thái thật mỏng, rau ghém, bánh tráng ướt, bánh tráng khô nhưng khi được cuốn lại chấm vào nước mắm nêm đặc biệt riêng có ở xứ Quảng lại tạo nên sự khác biệt không thể nào quên.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Nói tới đặc sản cuốn miền Trung, nem nướng cũng là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn. Như là anh em với nem chua, nem luị, nem nướng có nguồn gốc từ Ninh Hòa cũng được ăn kèm với rau ghém, bánh tráng. Nem nướng có vị ngọt đậm, thơm mùi nướng than hoa, vỏ ngoài hơn xém một chút mới ngon. Khi ăn kèm với xoài xanh thái sợi, bánh đa nướng giòn thì vô cùng tuyệt hảo, chỉ muốn ăn mãi không thôi.

 

 

 

Nem nướng Nha Trang
Nem nướng Nha Trang

Miền nam

Hình ảnh những chiếc xe đẩy rao bò bía mặn, ngọt đã trở thành một phần của cuộc sống Sài Thành. Bò bía vừa rẻ, vừa ngon, vừa ngọt là món ăn vặt ưa thích của tuổi học trò. Những chiếc cuốn hàng rong giản dị biết bao, chỉ một phần tư chiếc bánh tráng mỏng, xếp lên lá rau diếp vài lá húng quế, húng tây, một gắp củ sắn xào, vài con tép riu xào đỏ thắm, một miếng lạp xưởng cuốn lại, chấm ngập nước tương vừa ngọt, vừa cay, thế là quá đã cho một buổi chiều nắng Sài Gòn. Thỉnh thoảng trong bữa cơm gia đình ta lại bắt gặp cá hấp, cá nướng cuốn bánh tráng chấm tương, thịt quay cuốn bánh hỏi…những món cuốn dân dã, bình dị mà hấp dẫn, ám ảnh dù có đi bất cứ nơi đâu cũng luôn nhớ về.

Bò bía của tuổi học trò
Bò bía của tuổi học trò

Nói đến các món nhậu của miền Nam là phải nhắc đến Bì cuốn. Đây là món ăn được sử dụng phổ biến trong ngày tết. Bì được lấy ra từ tủ lạnh, thái từng khoanh nhỏ, cùng với dưa leo, rau sống rồi cuốn vào chiếc bánh tráng, ăn kèm với củ kiệu, đồ chua, chấm nước mắm chua ngọt thơm ngon, lạ miệng.

Bì cuốn
Bì cuốn

Món Cuốn dù ở miền nào đi chăng nữa thì cũng đều hấp dẫn và vô cùng đặc sắc phải không nào? Bạn dự định sẽ cho gia đình mình khám phá ẩm thực Cuốn của vùng nào trong ngày cuối tuần này thế? Hãy chia sẻ ngay với Cuốn nhé!

Bài viết tham khảo

19009406