[Món cuốn ngon] Cuốn lạ miền Nam

Những món Cuốn miền Nam dễ ăn, lạ miệng được ăn kèm với rất nhiều loại rau đã chinh phục những thực khách sành ăn và khó tính của Hà Thành. Những món cuốn đậm chất Nam Bộ ấy rất tự nhiên đi vào đời sống ẩm thực đất Bắc và trở thành những món ăn được ưa chuộng từ những món ăn chơi cho đến những bữa tiệc và đôi khi là trong cả bữa ăn sum họp gia đình.

4 món cuốn miền Nam nào được coi là những món cuốn ngon, đình đám nhất tại Hà Nội?

1. Cuốn bánh xèo

Món bánh xèo đã từ rất lâu rồi trở thành một món ăn quen thuộc ở Hà Nội, đặc biệt đây còn là món ăn “chơi’, ăn vặt được các bạn trẻ rất ưa chuộng ở Hà Nội. Ấy vậy mà để tìm một địa chỉ ăn bánh xèo ngon ở Hà Nội cũng không quá khó, những quán bánh xèo lâu năm trên phố Cát Linh, Đội Cấn, Thụy Khuê hay khu Bách Khoa đã trở thành địa chỉ “ruột” của rất nhiều người dân Hà thành từ lâu.

Những ngày mùa thu mát trời hay những chiều đông lạnh của đất Bắc là những lúc đông khách nhất của các quán bánh xèo. Chiều nào cũng vậy các cô hàng bánh xèo tay thoăn thoắt đổ từng mẻ bánh, hết mẻ này đến mẻ nọ mà vẫn đều tay, cái nào cái nấy vàng ươm, đầy đặn, giòn tan để phục vụ các thực khách tấp nập ghé qua.

Miếng bánh xèo giòn tan, nóng hổi cuốn cùng dăm ba loại rau rừng cuốn với bánh tráng hoặc lá cải chấm với thứ nước chấm chua ngọt được pha chế theo “bí kíp” riêng ăn hoài mà không ngấy. Một món ăn dân dã mà độc đáo, tinh túy vô cùng.

2. Bánh tráng cuốn Trảng Bàng

Bánh tráng phơi sương là món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Trảng Bàng- Tây Ninh; một món ăn nom thì đơn giản nhưng để cho nó đúng vị thì lại không hề dễ. Bánh tráng phải dùng cho món ăn này phải là loại được làm bằng gạo mới, gạo ngon không được pha tạp. Bánh sau khi được tráng hai lớp sẽ được đem phơi khô rồi đem vào nướng đến vừa độ và đem đi phơi sương- công đoạn làm nên điểm đặc biệt của loại bánh tráng này đó. bánh sẽ được đem phơi từ đêm cho tới tờ mờ sáng, trong khâu này người thợ làm bánh phải nhọc công một chút để canh cho mẻ bánh mềm, ướt vừa độ

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng

Nét đặc biệt thứ 2 đó là các vị rau rừng lạ mang đủ 5 vị: chua, chát, ngọt, béo, thơm. Những vị rau này đã góp phần tôn vinh nên nét đẹp ẩm thực cho cuốn phơi sương. Gói gém lại trong chiếc cuốn tròn và thưởng thức, bạn sẽ thấy toàn bộ dư vị thú vị của cuộc sống.

Bánh tráng Cuốn phơi sương cũng là một trong những món ăn luôn thuộc top “Best Seller” của CUỐN N ROLL- món ăn được các thực khách trong lẫn ngoài nước ưa thích mỗi lần ghé CUỐN thưởng thức.

3. Cá lóc nướng cuốn lá sen non

Cá lóc nướng trui là món ăn của vùng đất phương Nam trù phú đã có từ rất lâu, một món ăn mà ngay khi nhắc đến vùng đất rừng phương Nam người ta liền nghĩ đến. Cá lóc nướng lá sen là một khúc biến tấu riêng của món cá lóc nướng trui với nguyên liệu chính là cá lóc nướng cuốn với lá sen non.

Cá nướng thơm ngon hấp dẫn

Cá lóc bắt lên còn tươi, làm sạch sơ, rồi nướng khéo trên bếp than đỏ lửa sao cho cá chín vừa mà không bị khét, lớp da bên ngoài còn nguyên để bọc lấy thịt cá trắng tươi thơm nức ở bên trong. Khi ăn dùng một lá sen non, tách cánh lá ra, đặt vào đó một ít rau diếp cá, rau húng cay, một lát dưa chuột, khế chua, một vài cọng giá trắng, ít bún tươi rồi gắp một gắp thịt cá trắng tươi thơm nức đặt vào, cuốn gọn lại, chấm vào bát nước mắm me sóng sánh, thưởng thức đến đâu là biết đến đó.

Món ăn ngon và đáng nhớ chính là nhờ sự hòa trộn của nhiều vị chát, thơm, ngọt, chua, mặn… của lá sen non, của rau thơm, của các gia vị, của cá tươi và của nước chấm hương vị tuyệt vời…Một món ăn mà khi đến với vùng Đồng Tháp Mười bạn nên thưởng thức, còn ngay tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các nhà hàng đặc sản miền Tây.

4. Cuốn lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo vốn là món ăn rất dân dã, giản dị, đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ. Với hương vị lẩu chua chua, thơm ngon chắc chẳng ai có thể quên được nếu lần đầu thưởng thức. Vì có sức hấp dẫn rất riêng mà lẩu cá kèo đã dần được nhiều vùng miền biết đến.

Nồi lẩu thơm đặc trưng với những con cá kèo ngọt thịt, mềm ngon hòa quyện với nước dùng chua chua và có cái mùi đặc trưng của mắm nêm lúc nào cũng nóng hổi tạo cho người ăn cái cảm giác thích thú và ngon lạ.

Đặc sản miền Tây- lẩu cá kèo

Các món rau ăn kèm với lẩu cũng rất phong phú khi có đến cả chục loại khác nhau và đều là những loại rau được trồng trên chính vùng đất phù sa màu mỡ miền Tây sông như rau muống, rau rút, rau đắng, đậu bắp, bông điên điển, cần đước, đậu rồng, cù nèo, tai tượng, tần ô, rau đắng, càng cua, bông so đũa…Cá kèo cùng với ray được ăn kèm với bún, cuốn trong lớp bánh tráng mỏng và chấm với loại mằm nêm đặc biệt thật vô cùng thích hợp trong tiết trời se lạnh, mát mẻ.

Để thưởng thức Lấu cá kèo ngon ở Hà Nội các bạn có thể ghé các nhà hàng Món ngon miền Tây, số 3 ngõ Bà Triệu, phố Văn Cao.