Cách làm chân gà muối chua ngọt ngày Tết

Bí quyết làm chân gà muối chua cay ngon miệng nhâm nhi trong những ngày Tết cho cả gia đình.

Cùng Cuốn bắt tay vào làm thôi.

Nguyên liệu:

– Chân gà: 1 kg (chân gà công nghiệp sẽ ngon hơn chân gà ta)

– Nước mắm ngon: 1 bát ăn cơm.

– Giấm ngon: 1,5 bát ăn cơm

– Đường vàng: 2 bát ăn cơm

– Nước lọc: 4 bát ăn cơm

– Hạt tiêu sọ xay thô: 1 thìa canh

– Hạt tiêu xanh: vài nhánh

– Tỏi: 1 củ thái lát mỏng

– Ớt tươi: vài quả chẻ tư (nếu không ăn được cay thì bỏ bớt hạt ớt chứ đừng không có ớt sẽ mất ngon)

– Gừng đập dập: 1 miếng.

Cách làm:

– Chân gà: chọn chân trắng, ngon, không thâm, không sần sùi, bóc hết vẩy, bao móng, xát muối, rửa sạch qua nước muối loãng và tráng lại bằng nước lần cuối cùng.

– Luộc chân gà với chút muối và một miếng gừng (gừng làm chân gà thơm). Chân gà chín tới (từ lúc sôi 5 phút) là vớt ra nhúng vào bát nước sạch, rửa sạch nhớt, tiết bám trên chân gà.

– Muốn chân gà tăng độ giòn, các bạn có thể bọc chân gà lại và cất trong ngăn đá tủ lạnh 1 ngày mới đem ra ngâm, dùng kéo cắt bỏ phần móng gà.

– Đun sôi: đường mắm dấm nước lọc hạt tiêu sọ, khi sôi thì nếm và điều chỉnh vị mặn ngọt chua cay theo ý muốn. Để nước thật nguội.

– Xếp chân gà vào lọ, đổ nước ngập, thêm tiêu xanh, ớt, tỏi và chèn cho chân gà ngập nước. Muối hai ngày là ăn được. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh để được vài tuần.

Chúc các bạn có món chân gà muối chua ngọt thơm ngon, vừa ý nhé!