Bật mí 6 món ăn mùa hè thanh mát, dễ ăn

Mùa hè thường gắn liền với cái oi bức, nóng nực, mang lại sự khó chịu, bực bội. Bởi vậy, thực đơn ngày hè cũng cần phải chọn lựa linh hoạt, phù hợp với những món đơn giản, gọn nhẹ, tươi ngon. Dưới đây là hướng dẫn chế biến 6 món ăn mùa hè ngon nhất Cuốn đã tổng hợp được, các bạn tham khảo nhé!

Canh cá rô đồng

– 500g cá rô đồng

– 1 mớ rau cải mơ

– Gừng, hành khô, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

Các bước làm món canh cá rô đồng:

– Bước 1: Cá rô mua về, làm sạch vẩy, mổ bụng và cho vào nồi, đổ xâm xấp nước và luộc chín. Phần nước luộc cá giữ lại để nấu canh.

– Bước 2: Sau khi cá chín, vớt ra để ráo nước, chờ nguội và đợi để bóc lấy thịt, bỏ xương và đầu vào cối hoặc máy xay. Phần thịt để riêng.

– Bước 3: Giã xương cá: Có thể dùng máy xay để xay, sau đó cho phần nước luộc cá vào và khuấy đều, lọc lấy nước và thịt cá. Nếu phần nước này ít thì bạn có thể cho thêm nước trắng vào. Nên lọc cẩn thận để tránh xương cá.

– Bước 4: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm. Gừng thái miếng mỏng. Hành khô đập dập

– Bước 5: Bắc chảo và cho dầu ăn vào, phi thơm hành. Cho chút nước mắm cho thơm, sau đó đổ phần thịt cá rô vào, xào săn.

– Bước 6: Phần nước luộc cá: cho gừng và chút hạt nêm, nên nhớ là phần thịt cá đã cho nước mắm rồi nên cho ít hạt nêm để tránh bị mặn.

– Bước 7: Đun sôi nước luộc cá, cho rau cải vào đun sủi tăm. Sau đó cho cá đã xào săn vào, đun sôi và bắc ngay ra để tránh rau bị nhừ.

Cuốn mùa hè

– 200g thịt ba chỉ, 200g giò lụa

– 3 quả trứng gà

– Rau xà lách, rau mùi, húng, hành củ

– Chanh, tỏi, ớt

– Nước mắm, đường

– Bún rối

Các bước làm món cuốn mùa hè:

– Bước 1: Thịt ba chỉ luộc chín thái chì, giờ lụa thái như thịt ba chỉ, trứng tráng thái hình chữ nhật cỡ 2x3cm.

– Bước 2: Rau sống rửa sạch để ráo nước. Hành củ chẻ đôi, luộc chín, khi luộc bạn nhúng phần đầu hành vào trước và lá vào sau để tóc hành không bị nát nhé!

– Bước 3: Hành chín vớt ra chậu nước đá lạnh cho hành xanh.

– Bước 4: Cuốn rau mùi, húng, thịt, giò, trứng, bún vào trong lá xà lách, buộc hành xung quanh mỗi cuốn.

– Bước 5: Pha nước chấm chua ngọt với tỷ lệ 1 mắm : 1 đường : 5 nước : 1 nước cốt chanh, thêm tỏi ớt để chấm với rau cuộn.

Chè khúc bạch đậu nành

– 240ml sữa hạnh nhân

– 240ml nước ấm

– 240ml sữa đậu nành

– 3 lá gelatin

Các bước làm chè khúc bạch đậu nành:

– Bước 1: Ngâm gelatine vào nước lạnh cho đến khi nở mềm. Vì gelatine rất dễ tan nên các bạn cần để luôn bát gelatine vào ngăn mát của tủ lạnh trong lúc ngâm.

– Bước 2: Đổ sữa hạnh nhân, sữa đậu nành và nước vào nồi rồi đun nóng. Khi mọi thứ gần sôi thì các bạn cho gelatine vào nồi, khuấy đều vào tắt bếp.

– Bước 3: Đổ sữa vào hộp, chờ cho nguội rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 – 4 tiếng.

– Bước 4: Thái sữa thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Vịt om sấu

Một bát vịt om sấu béo ngậy, chua chua, thơm mềm sẽ là món ăn hấp dẫn trong ngày hè của mọi gia đình đấy. Với hương vị đặc trưng hấp dẫn từ những miếng thịt ngấm gia vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt món vịt om sấu này dễ dàng đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng, thèm ăn khi ăn kèm cùng cơm, bún vì vậy đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm vịt om sấu thật ngon dưới đây nhé.

-Thịt vịt 1 con ( từ 1-1,5kg)

-Sấu 5-10 quả

-Khoai sọ 200g

-Ớt cay 2 quả

-3 nhánh sả

-Riềng xay 50g

-Gừng 1 nhánh

-Một ít rau mùi, hành lá

-Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

-500ml nước dừa

Sơ chế nguyên liệu:

-Vịt sơ chế lại cho sạch: rửa với nước lạnh, nhổ hết lông măng, xát lại vịt với chút gừng để thịt vịt không bị hôi, chặt thành miếng vừa ăn.

-Sấu đem rửa sạch, cạo vỏ, ngâm với nước.

-Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.

-Ớt, sả, gừng, hành khô băm nhỏ, để riêng từng loại.

-Rau mùi, hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm món vịt om sấu:

-Vịt cho vào nồi ướp với ớt, gừng, riềng vừa băm nhỏ, ½ thìa bột canh, ½ thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, đảo đều ướp trong vòng 30 phút.

-Đặt nồi khác lên bếp, cho dầu vào láng đều, cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm cho vịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho khoai vào đảo cùng.

-Cho nước dừa vào đến săm sắp mặt thịt, cho sấu vào cùng đậy lại đun tới khi sôi thì giảm nhỏ lửa hầm tới khi vịt mềm.

-Hầm khoảng 30 phút sau đó cho thêm rau thơm vào để món thịt đậm đà hơn.

Bạn cũng có thể tham khảo thêm tại đây.

Canh hến nấu chua

Bạn sẽ không còn bị ám ảnh bởi bữa cơm nóng hổi trong thời tiết mùa hè nhờ món canh hến nấu chua này, món canh hến nấu chua với vị ngọt từ hến, vị chua chua, thanh mát từ cà chua và khế kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá sẽ là lựa chọn tuyệt vời để hạ nhiệt cho bữa cơm vào mùa nóng đấy.

-1kg hến

-2 quả cà chua

-1 quả khế chua

-2 củ hành tím

-Rau răm, hành lá

-Muối, hạt nêm

Sơ chế:

-Hến mua về rửa sạch, ngâm trong chậu nước đầy với hai quả ớt hiểm thái lát để hến nhả hết bùn, ngâm trong vòng 4 giờ.

-Rau răm, hành lá nhặt sửa sạch.

-Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

-Hành tím bóc vỏ, thái khoanh.

-Khế chua rửa sạch, gọt diềm, thái lát.

Các bước làm canh hến nấu chua:

-Hến sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước, cho vào nồi luộc với 1 lít nước, đến khi nước sôi vặn nhỏ bếp, dùng đũa khuấy đều để thịt hến tách ra khỏi vỏ.

-Đổ hến ra một cái rổ gỡ lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo, gạn lấy phần nước hến ra bát sạch, bỏ cặn.

-Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào láng đều mặt nồi, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, sau đó cho hến, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh vào đảo đều.

-Sau đó cho cà chua vào xào kỹ, đến khi cà chua đã mềm, cho nước luộc hến vào đun cùng.

-Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khế vào đun thêm một lúc.

-Cuối cùng cho thêm hành lá, rau răm vào nồi canh rồi tắt bếp.

Nộm dưa chuột giá đỗ ngày hè

Mùa hè nóng nực thì những món nộm thanh mát luôn là lựa chọn hàng đầu. Nộm dưa chuột giá đỗ đơn giản, dễ làm, giòn giòn, mát mát với dưa và giá đỗ sẽ làm bạn cảm thấy dễ chịu.

– Dưa chuột: 2 quả

– Giá đỗ: 100g

– Lạc: 100g

– Rau kinh giới, rau mùi, ớt tươi

– Nước mắm, đường

– giấm

Sơ chế:

– Dưa chuột rửa sạch phấn trắng, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại.

Cắt núm dưa rồi lại thả vào chậu nước xoa cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo.

– Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu xanh rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Rau kinh giới, rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sach.

Thái rau khúc dài khoảng 1-2cm.

– ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.

– lạc rang chín rồi giã sơ.

Các bước làm nộm dưa chuột giá đỗ:

Bước 1: bỏ ruột dưa chuột, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều với 1 muỗng canh giấm, 1 thìa canh đường rồi để cho ngấm khoảng 20 phút.

Bước 2: trong lúc chờ dưa ngấm, bạn pha nước trộn nộm:

Pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm khuấy đều cho tan.

Bước 3: chắt bỏ nước dưa chuột, trộn giá đỗ vào rồi đổ nước trộn nộm đã pha vào, cho rau mùi, rau kinh giới vào, trộn đều.

Để nộm cho ngấm rồi khi gần ăn thì cho lạc rang vào trộn.

Với một chút thời gian, công sức là đã dễ dàng có một món ăn ngày hè thanh mát và ngon miệng rồi phải không các bạn? Chúc bạn sẽ thành công với những gợi ý của Cuốn và có một mùa hè thật vui tươi và ý nghĩa.