Các món ăn chay ngon làm từ nấm

Các món ăn chay ngon làm từ nấm là những món đặc trưng không chỉ dành cho người ăn chay mà người ăn mặn cũng có thể thưởng thức những món này.

Nấm chiên giòn

– 500gr nấm tươi, có thể chọn nấm rơm, nấm trắng hoặc nấm sò tùy theo ý thích của bạn

– 1 chén bột mỳ

– ½ chén bột chiên

– ¼ thìa muối

– 1 chén nước

– 2 chén vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ

– Bước 1: Nấm trắng rửa sạch để ráo, nếu cái nấm nào to quá bạn có thể cắt đôi.

– Bước 2: Lấy một cái bát to, cho bột mỳ, bột chiên, muối vào trộn đều, từ từ cho nước vào đánh cho bột mịn và đặc lại.

– Bước 3: Nhúng nấm vào bát bột cho bột bao đều xung quanh rồi cho từng viên nấm sang lăn tiếp trong bát bột cà mỳ, lăn kỹ cho bột bám.

– Bước 4: Đun dầu trong chảo thật nóng rồi cho nấm vào rán.

– Bước 5: Rán đến khi nấm chín vàng thì cho ra giấy thầm dầu. Cho nấm ra đĩa ăn với tương ớt, xốt mayonnaise hoặc xốt cà chua

Cà tím cuộn nấm sốt cà chua

– 2 quả cà tím

– 2-3 bìa đậu phụ

– 15 cây nấm hương

– 1 mớ rau mùi

– Gia vị: Đường, bột canh, tiêu

– Bước 1: Bạn chuẩn bị 1 tô nước muối loãng. Cà tím bạn rửa sạch, thái theo chiều ngang của quả. Sau đó cho cà tím vào tô nước muỗi loãng để cà tím không bị thâm.

– Bước 2: Rau mùi cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau Nấm hương rửa sạch, ngâm với nước ấm chừng 10 phút cho nấm ra ngoài cắt bỏ phần gốc cứng rồi thái chỉ.

– Bước 3: Cho đậu phụ ra bát và nghiền nhuyễn. Sau đó cho rau mùi + nấm hương vào trộn đều. Thêm chút bột canh, tiêu cho phần nhân này thêm ngon và vừa vị.

– Bước 4: Trải cà tím và dùng thìa múc nhân vào, dàn đều và cuộn tròn cho đến hết.

– Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, làm nóng và cho cà chua vào đảo mềm, thêm 1 thìa canh nước, 3 cafe nước mắm và 1 chút đường. Đun nhỏ lửa 5-7 phút làm sốt cà chua sệt. Tiếp đến, bạn cho những miếng cà tím cuộn vào, rưới đều phần nước sốt cà chua lên các miếng cà tím này.

Nấm đậu hũ cà ri

– 2 bìa đậu hũ

– 2 nấm đùi gà, 12 cái nấm hương

– 1 hộp nấm linh chi chừng 150 gam

– 1 gói bột cà ri chừng 20 gam

– 1 khúc cây boa rô chừng 7 cm, 1 cafe hành khô phi thơm

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm từ nấm, bột canh

– Bước 1: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Không nên cắt đậu miếng nhỏ quá nếu không đậu sẽ bị vỡ nát. Nấm đùi gà bạn đem rửa sạch, thái miếng mỏng. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Nấm hương ngâm và rửa sạch, cắt phần gốc cứng và bổ đôi nếu nấm to.

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho bột cà ri và đảo đều với hành boa rô. Khi ngửi thấy mùi thơm dậy vị của cà ri, bạn cho các loại nấm vào, nêm thêm chút bột canh và hạt nêm.

– Bước 3: Khi nấm ngấm vị thì bạn cho đậu hũ, đảo đều và nhẹ tay. Nêm nếm lại gia vị cho món ăn vừa miệng.