Các món ăn giải nhiệt mùa hè

Tổng hợp các món ăn giải nhiệt tốt cho mùa hè. Hãy cùng Cuốn học cách làm những món ăn này để chuẩn bị cho mùa hè sắp tới nhé!

Canh cá rô đồng

– 500g cá rô đồng

– 1 mớ rau cải mơ

– Gừng, hành khô, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

– Bước 1: Cá rô mua về, làm sạch vẩy, mổ bụng và cho vào nồi, đổ xâm xấp nước và luộc chín. Phần nước luộc cá giữ lại để nấu canh.

– Bước 2: Sau khi cá chín, vớt ra để ráo nước, chờ nguội và đợi để bóc lấy thịt, bỏ xương và đầu vào cối hoặc máy xay. Phần thịt để riêng.

– Bước 3: Giã xương cá: Có thể dùng máy xay để xay, sau đó cho phần nước luộc cá vào và khuấy đều, lọc lấy nước và thịt cá. Nếu phần nước này ít thì bạn có thể cho thêm nước trắng vào. Nên lọc cẩn thận để tránh xương cá.

– Bước 4: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm. Gừng thái miếng mỏng. Hành khô đập dập

– Bước 5: Bắc chảo và cho dầu ăn vào, phi thơm hành. Cho chút nước mắm cho thơm, sau đó đổ phần thịt cá rô vào, xào săn.

– Bước 6: Phần nước luộc cá: cho gừng và chút hạt nêm, nên nhớ là phần thịt cá đã cho nước mắm rồi nên cho ít hạt nêm để tránh bị mặn.

– Bước 7: Đun sôi nước luộc cá, cho rau cải vào đun sủi tăm. Sau đó cho cá đã xào săn vào, đun sôi và bắc ngay ra để tránh rau bị nhừ.

Cuốn mùa hè

– 200g thịt ba chỉ, 200g giò lụa

– 3 quả trứng gà

– Rau xà lách, rau mùi, húng, hành củ

– Chanh, tỏi, ớt

– Nước mắm, đường

– Bún rối

– Bước 1: Thịt ba chỉ luộc chín thái chì, giờ lụa thái như thịt ba chỉ, trứng tráng thái hình chữ nhật cỡ 2x3cm.

– Bước 2: Rau sống rửa sạch để ráo nước. Hành củ chẻ đôi, luộc chín, khi luộc bạn nhúng phần đầu hành vào trước và lá vào sau để tóc hành không bị nát nhé!

– Bước 3: Hành chín vớt ra chậu nước đá lạnh cho hành xanh.

– Bước 4: Cuốn rau mùi, húng, thịt, giò, trứng, bún vào trong lá xà lách, buộc hành xung quanh mỗi cuốn.

– Bước 5: Pha nước chấm chua ngọt với tỷ lệ 1 mắm : 1 đường : 5 nước : 1 nước cốt chanh, thêm tỏi ớt để chấm với rau cuộn.

Chè khúc bạch đậu nành

– 240ml sữa hạnh nhân

– 240ml nước ấm

– 240ml sữa đậu nành

– 3 lá gelatin

– Bước 1: Ngâm gelatine vào nước lạnh cho đến khi nở mềm. Vì gelatine rất dễ tan nên các bạn cần để luôn bát gelatine vào ngăn mát của tủ lạnh trong lúc ngâm.

– Bước 2: Đổ sữa hạnh nhân, sữa đậu nành và nước vào nồi rồi đun nóng. Khi mọi thứ gần sôi thì các bạn cho gelatine vào nồi, khuấy đều vào tắt bếp.

– Bước 3: Đổ sữa vào hộp, chờ cho nguội rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 – 4 tiếng.

– Bước 4: Thái sữa thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.