Các món ăn mát cho cơ thể mùa hè

Vào mùa hè, cơ thể thường xuyên bị nóng trong dẫn đến nhiệt hay nổi mụn, nhọt, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Bởi vậy những món ăn mát cho cơ thể, giúp thanh nhiệt sẽ rất tốt cho sức khỏe trong mùa hè. Hãy cùng tham khảo nhé!

Chè bí đỏ đậu xanh

– 200gr đậu xanh cà

– 300gr bí đỏ

– 240ml sữa tươi

– 50gr bột thạch argar hoặc bột gelatine

– Nước cốt dừa, đường, vani, tí xíu muối.

– Bước 1: Cho 50gr bột thạch agar hoặc bột gelatine hoà chung 240ml nước khuấy đều, bắt lên bếp nấu 10 phút sau đó đổ ra bát cho vào tủ lạnh. Khi thạch đông, bào sợi

– Bước 2: Bí đỏ bỏ vỏ cắt quân cờ, đậu xanh rửa sạch. Đậu xanh, bí đỏ cho vào nồi và đổ nước qua khỏi mặt đậu xanh và bí đỏ cỡ 5cm nấu lửa trung bình trong 20 phút đậu xanh sẽ nở, bí đỏ sẽ chín. Hớt bọt trong quá trình nấu.

– Bước 3: Khi đậu xanh và bí chín, cho 1/2 muỗng cafe vani, đường theo khẩu vị và thêm ít muối để vị cân bằng. Sau cùng cho sữa tươi.

Salad gà

– 01 lon bắp ngọt tách hạt.

– 100gr cà chua bi

– 02 đùi gà.

– 01 cây xà lách hoặc rau diếp

– Dấm táo, mật ong.

– Bước 1: Rửa sạch xà lách và cà chua bi. Sau đó, rửa sạch và lóc xương đùi gà. Ướp thịt gà với 02 muỗng cà phê đường, 1 ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng tiêu và chút xíu muối.

– Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp với lửa vừa. Khi dầu sôi nhẹ thì cho vào tép tỏi đập dập vào, chờ tỏi bay mùi thơm thì cho thịt gà vào áp chảo.

– Bước 3: Pha 03 muỗng cà phê dấm táo, 05 muỗng cà phê mật ong, 01 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, chút xíu muối cùng 03 tép tỏi băm nhuyễn để làm nước trộn salad.

– Bước 4: Cắt đôi cà chua bi, lá xà lách cắt đoạn vừa ăn. Cho xà lách và cà chua vào một tô lớn cùng với nước sốt đã pha, trộn nhẹ nhàng và cho bắp hạt vào sau cùng.

– Bước 5: Dọn salad đã trộn ra đĩa. Thịt gà cắt miếng vừa ăn và rải đều lên mặt đĩa salad.

Canh mướp đắng nấu tôm

– 2 quả mướp đắng (khổ qua)

– 150g tôm tươi

– 100g cá thác lác

– 10 cây nấm hương khô

– Hành tím, hành lá, tỏi, gia vị

– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm nấm vào nước ấm để nấm mềm ra.

– Bước 2: Bóc sạch vỏ và bỏ đầu 2/3 chỗ tôm, sau đó cho vào cối giã nhuyễn với khoảng 2-3 tép tỏi, gia vị và tiêu. Thêm cá thác lác vào giã cùng với tôm.

– Bước 3: Với 1/3 chỗ tôm còn lại, bạn bóc vỏ, bỏ đầu nhưng chừa lại vỏ phần đuôi để nấu canh cho đẹp mắt.

– Bước 4: Ngâm, rửa sạch mướp đắng, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 2,5-3cm. Bỏ ruột mướp đi, sau đó nhồi nhân tôm vào giữa.

– Bước 5: Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho hành tím, tỏi và nấm vào xào qua. Thêm khoảng 1 tô nước vào nồi, đun đến khi nước gần sôi thì thả mướp vào.

– Bước 6: Đến khi mướp chín và mềm thì thả tôm vào, đun đến khi tôm chín thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Gỏi rau má thịt bò

– 500g rau má

– 300g thịt bò mềm

– Tỏi, ớt, chanh, dầu ăn

– Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp chung với 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng nước tương, tỏi băm trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Dầu nóng cho thịt vào xào trên lửa lớn trong 7 phút là thịt chín thì bạn tắt bếp.

– Bước 2: Gia vị làm dầu giấm: 2 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng cafe ớt xay, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng bột nêm, 1 tí muối, 2 quả chanh vắt lấy nước trộn đều.

– Bước 3: Rau má rửa sạch cho ra đĩa khi ăn cho thịt bò lên bề mặt, rưới thêm dầu giấm và trộn đều có thể dùng thêm nước mắm chua ngọt tùy thích.