Cách làm bánh chay nước ngon cho ngày mát trời

Cách làm bánh chay nước ngon

– 50g bột gạo tẻ

– 100g đậu xanh đã cà vỏ

– Dừa nạo, vừng rang

– 1 tsp nước hoa bưởi (1tsp = 15ml)

– ½ tsp tinh chất vani

– 2 thìa canh bột sắn dây

– 150g đường

– Bước 2: Khi đậu xanh chín, cho ra cối, giã nhuyễn hoặc dùng máy xay để tiết kiệm thời gian; bớt lại 1/2 dùng để rắc lên bánh chay khi ăn

– Bước 3: Sau khi đậu giã hoặc xay xong, bạn cho đậu lên chảo để sên, cho thêm một thìa canh sữa đặc vào đậu để sên cùng. Sữa thấm vào đậu bạn nên nếm lại xem đã vừa vị ngọt hay chưa nếu chưa có thêm sữa tiếp.

– Bước 4: Sên lửa nhỏ, đậu sữa hoà quyện bạn cho dừa bào sợi đã được thái nhỏ vào và trộn đều. Dừa, đậu xanh, sữa hoà quyện, vẫn còn độ ẩm là được.

– Bước 5: Trộn đều bột nếp và bột tẻ thật đều trong một chiếc bát lớn. Từ từ đổ nước vào bột và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

– Bước 6: Để bột lắng khoảng 3 tiếng cho bột tách thành 2 phần bột ở dưới và nước ở trên. Cho bột vào một chiếc khăn dày, buộc túm lại, treo lên để bột róc nước. Sau khoảng 1 tiếng, mở khăn ra kiểm tra nếu bột mịn, róc nước, không dính tay là có thể bắt đầu làm bánh.

– Bước 7: Lăn bột thành những dải, sau đó ngắt để chia bột thành những viên to gấp đôi đốt ngón tay.

– Bước 8: Vê đậu xanh thành từng viên tròn bằng ngón tay cái. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Các bạn lưu ý bột phải phủ kín đậu xanh nhưng các bạn cũng không nên vê quá kỹ, bánh sẽ dễ vỡ khi đun.

– Bước 9: Xoa nhẹ nhàng cho bánh tròn không bị hở nhân. Sau đó ấn nhẹ cho bánh chay có độ tròn dẹt.

– Bước 10: Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.

– Bước 11: Nước chan bánh chay bạn làm như sau: Một thìa bột sắn đầy, loại thìa ăn phở, bạn hoà tan với lưng bát tô nước rồi cho vào nồi bắc lên bếp và quấy. Bạn cho thêm đường phù hợp sao cho nước đừng quá ngọt.

– Bước 12: Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và bắt đầu sệt lại, một lúc bạn tắt bếp là xong. Múc bánh chay ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo.

Chúc các bạn ngon miệng!