Cách làm bánh flan phô mai ngon mịn cho bé

Caramen mềm mịn hòa quyện cùng vị thơm ngậy của phô mai chắc chắn sẽ là món ăn nhẹ hay ăn dặm rất hấp dẫn của bé. Hãy cùng vào bếp học cách làm món ăn này cho các bé nhé:

– 2 quả trứng gà + 2 lòng đỏ trứng gà

– 100g đường

– 220ml sữa tươi không đường

– 25g kem tươi

– 4-5 miếng phô mai con bò cười

– 2-3ml tinh chất vanilla

– Khuôn sứ ramekin hoặc khuôn bánh nhỏ

– Bước 1: Đánh tan 2 quả trứng gà, 2 lòng đỏ, 50g đường và vanilla với nhau.

– Bước 2: Làm sốt caramel: Cho 50g đường và 30g nước vào chảo, để lửa vừa, đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, nước đường chuyển màu mật ong thì lấy ra.

– Bước 3: Đổ caramel vào các khuôn, đợi cho đến khi caramel hơi đặc lại (bạn có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để giúp caramel đặc nhanh hơn).

– Bước 4: Xay nhuyễn phô mai với một ít sữa. Cho phô mai vừa xay vào nồi cùng với phần sữa còn lại, sau đó đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, bạn lưu ý không được để hỗn hợp sôi nhé!

– Bước 5: Dùng rây lọc đổ hỗn hợp phô mai, sữa, kem vào tô trứng, khuấy đều lên.

Lưu ý: Hỗn hợp nên ở nhiệt độ ấm nóng, khoảng 40-50 độ C.

– Bước 6: Tiếp tục dùng rây lọc để chia hỗn hợp trứng-sữa ở trên vào các khuôn bánh. Làm nóng lò ở 160 độ C.

– Bước 7: Đặt các khuôn vào khay nướng, dưới có lót 1 tấm vải và đổ nước ngập một nửa khuôn. Bạn chú ý đổ sao cho nước đừng văng vào bánh nhé!

– Bước 8: Nướng bánh flan trong 50-60’, đến khi mặt bánh ngả vàng, chọc tăm vào rút ra không thấy dính là được. Lấy bánh ra, rắc một chút bột quế và phô mai bào (không bắt buộc) lên bề mặt là bạn đã hoàn thành món flan phô mai rồi!