Cách làm bò bít tết ngon đúng chuẩn cho thực đơn ngày cuối tuần

Bò bít tết là món ăn xuất hiện từ nước Mỹ được người dân Việt Nam ưa chuộng bởi món thịt này chế biến nhanh gọn lại rất nhiều dinh dưỡng.

Hãy cùng Cuốn học cách làm món bít tết thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà ngày cuối tuần nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò bít tết

– 4 miếng phi-lê bò

– 2 muỗng cà phê dầu ô liu

– Muối thô và hạt tiêu đen mới xay

– 1 chén rượu vang đỏ

– 50-100gr bơ nhạt

– 1 thìa sốt BBQ Worcestershire và 1 thìa nước cốt thịt bò loại đóng hộp sẵn(nếu có), 2 loại này bạn có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ nhập khẩu như L’Space…

Cách chế biến bò bít tết ngon đúng vị

Bước 1: Mang miếng thịt bò ra khỏi tủ lạnh và rã đông ở độ phòng. Phết lên miếng thịt bò 1/4 thìa cà phê dầu oliu cho mỗi bên và ướp thêm với 1 chút muối, tiêu.

Bước 2: Làm nóng lò ở 500 độ F (260 độ C). Đặt khay hoặc chảo gang trong lò để cùng làm nóng trước. Khi lò đạt đến 500 độ F (260 độ C), sử dụng kẹp gắp hoặc găng tay để nhấc khay hoặc chảo ra khỏi lò. Bạn nên cẩn thận bởi chảo và tay cầm sẽ rất nóng. Đặt chảo trên bếp và bật nhiệt độ cao.

Bước 3: Đặt ngay miếng thịt bò vào giữa chảo nóng. Nấu 1-2 phút sau đó lật mặt miếng thịt, và nấu thêm 1-2 phút.

Bước 4: Chuyển chảo với miếng thịt bò đã nấu cho vào lò nướng. Nướng thịt với lò trong khoảng 3-5 phút. Tùy theo độ chín tái mà mình muốn ăn có thể căn thời gian thích hợp.

Nếu có nhiệt kế đo nhiệt độ thức ăn, bạn có thể sử dụng để kiểm tra độ chín:

Rare – 125 độ F (52 độ C)
Medium Rare – 130 độ F (54 độ C)
Trung bình – 140 độ F (60 độ C)
Medium Vâng – 150 độ F (65 độ C)
Well done – 160 độ F (70 độ C)

Bước 5: Bỏ miếng thịt ra khỏi lò sau khi đã nướng xong, phần nước thịt bò chảy ra bạn có thể dùng để làm nước sốt. Lưu ý: bạn nên để nguyên miếng thịt trên chảo khoảng 5-10 phút sau đó mới trang trí ra đĩa để thịt mềm và ngọt hơn.

Bước 6: Trong thời gian chờ, bạn đặt chảo lên bếp, để lửa vừa. Thêm 1 cốc rượu vang đỏ, phần nước thịt bò (bước 5) cùng sốt Worcestershire hoặc nước cốt bò vào chảo và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, dùng muỗng khuấy và tiếp tục đun sôi cho đến khi rượu bay hơi còn khoảng 2/3 ly. Bắc chảo ra khỏi bếp, thêm bơ vào chảo và khuấy đều cho bơ tan cùng với sốt.

Bước 7: Gắp miếng thịt ra đĩa, rướt sốt rượu vang lên trên, rắc thêm một chút hạt tiêu. Vậy là bạn đã có ngay một đĩa bò bít tết ngon miệng cho cả nhà rồi đó!