Cách nấu các món ăn đơn giản từ hải sản

Mực tươi chiên bơ tỏi

– 500g mực ống tươi
– 1 hộp nhỏ bơ thực vật
– Bột chiên giòn
– Vài nhánh tỏi
– Gia vị, hành lá

– Bước 2: Cho mực vào bát tô, thêm tỏi băm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối và chút tiêu xay vào trộn đều lên cho thấm gia vị.

– Bước 3: Tiếp theo, cho mực vào 1 hộp kín, rắc bột chiên giòn lên và đậy nắp lại, dùng tay xóc lên cho bột phủ đều xung quanh từng miếng mực.

– Bước 4: Bật bếp, đổ ngập dầu vào chảo. Khi dầu nóng thì thả từng miếng mực vào, chiên cho đến khi mực có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.

– Bước 5: Lấy một chảo khácc, cho ít bơ vào đun cho bơ chảy ra thì cho mực vừa chiên vào đảo đều, nêm nếm gia vị, muối, hạt nêm và tiêu xay, cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp. Múc mực chiên bơ ra đĩa, ăn nóng

Bề bề hấp bia

– Bề bề: 500g

– Bia: ½ lon

– Gừng (hoặc sả): 1 mẩu to.

– Bề bề nên chọn mua con còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì càng ngon. Cho bề bề vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch.

– Gừng để cả vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Cho bề bề vào nồi, thêm bia, gừng thái chỉ.

– Đun sôi trong khoảng 8 – 10 phút là bề bề chín. Vớt bề bề ra đĩa, khi ăn thì dùng kéo cắt bỏ 2 bên cạnh của con bề bề để bóc vỏ được dễ dàng.

– Bề bề hấp bia có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Canh hàu sữa

– Hàu sữa: 200 gr

– Dứa, cà chua, hành lá, thì là, vắt me khô.

– Cho cà chua thái múi cau vào xào cùng để tạo màu. Trút hàu sữa vào xào cùng với chút gia vị hạt nêm, nước mắm, ớt tươi.

– Chế nước sôi vào đun cùng. Khi canh sôi thì hớt bớt bọt đi. Vắt me lọc lấy nước. Nêm vào nồi canh đến khi vừa miệng. Đun sôi lần nữa rồi cho dứa thơm vào nấu cùng . Đun thêm 5 phút, tắt bếp, khi ăn rắn thêm hành, thì là vào.

– Hàu sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng và kẽm. Thịt hàu ngon ngọt khi chế biến nấu canh tạo nên một hương vị đặc biệt.

Mực chiên giòn

– Mực ống: 3 con 300 g
– Trứng gà: 2 quả
– Bột mì: 100 g
– Bột xù: 100 g
– Tỏi băm: 1 muỗng
– Sốt mayonnaise: 2 muỗng
– Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu

– Trộn đều bột mì với 1/2 muỗng tiêu, 1/4 muỗng muối.

– Áo bột quanh mực một lớp mỏng, nhúng mực qua trứng, lăn qua bột xù.

– Chiên ngập dầu cho vàng vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Miến xào cua

– 1 con cua vừa.

– 150g miến dong hoặc miến đậu xanh tùy ý thích.

– Hạt nêm, đường, muối, nước tương, vừng trắng rang vàng, hành lá, rau răm.

– Hành phi vàng, tỏi băm, ít màu hạt điều.

– Phi thơm tỏi, cho thịt cua vào đảo đều với ít dầu hạt điều cho có màu vàng đẹp mắt. Nêm ít hạt nêm, nước tương, đường và trộn đều.

– Cho miến đã chần vào trộn thật đều để miến thấm gia vị.

– Khi miến đã chín, cho vừng, hành lá và rau răm vào trộn đều là được.