Cách tự nấu chè khúc bạch tại nhà ngon mát mùa hè

Chè khúc bạch béo ngậy và lạ miệng có đôi phần giống món pudding quen thuộc nhưng lại không quá khó làm, bạn có thể tự tay nấu món chè độc đáo, lạ miệng này để “chiêu đãi” cả gia đình. Hãy cùng Cuốn N Roll và bếp và trổ tài với món chè ngon nhé:

Nguyên liệu:

– 200 gr whipping cream

– 200 gr sữa tươi

– 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…

– 10 ml tinh dầu hạnh nhân

– 200 gr đường

– 580 ml nước

– 25 gr bột gelatine

– 20 gr hạnh nhân cắt lát rang sẵn

Cách chế biến:

Bước 1: Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan.

Bước 2: Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt

Bước 3: Nấu 500 ml nước với 100 gr đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Whipping cream + sữa tươi + 100 gr đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi. Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Đổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Sau đó xắt thành miếng vừa ăn.

Khi ăn bạn cho những miếng khúc bạch đã xắt vào bát sau đó thêm nước đường nhãn đã đun và rắc thêm hạnh nhân xắt lát.

Ngoài chè khúc bạch vị sữa, bạn có thể cho thêm khoảng 1 muỗng bột trà xanh vào hỗn hợp whipping cream để làm thành khúc bạch trà xanh.

Chè khúc bạch dùng lạnh sẽ thêm phần ngon mát. Chúc các bạn thành công với món chè này.