Công thức làm bánh trung thu đơn giản tại nhà

Còn gì tuyệt vời khi cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món bánh trung thu trong ngày Tết đoàn viên. Bánh làm tại nhà không những ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn rất nhiều khi mua tại các cửa tiệm. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm bánh trung thu đơn giản, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là hoàn thành, tại sao bạn không thử xem?

Với cách làm bánh trung thu đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu theo phân loại dưới đây:

– Phần nước đường: 1kg đường trắng + 600ml nước sôi để nguội + 2 lát chanh.

– Phần vỏ bánh: 350g bột mì + 3 thìa cà phê dầu ăn + 1/4 thìa cà phê baking soda + 200g nước đường.

– Phần nhân bánh: 220g đỗ xanh không vỏ + 150g đường cát trắng + 2 thìa bột nếp + 3 thìa cà phê dầu ăn.

– Hỗn hợp phết bánh: 1 lòng đỏ trứng gà ta + 1/3 thìa cà phê nước màu + 1 thìa cà phê nước lọc.

Công thức chế biến bánh trung thu dễ làm tại nhà:

– Nấu nước đường:

Cho hỗn hợp 200g đường trắng + 50ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường ngả màu caramel thì đổ 600ml nước sôi để nguội vào. Đợi 3 phút sau thêm 1kg đường trắng + 2 lát chanh vào hỗn hợp. Đợi nước sôi thì vặn lửa nhỏ nấu tiếp trong vòng 40 phút. Nước đường sánh lại thì tắt bếp, để nguội (Ít nhất 3h). Sau đó cho vào hũ dùng dần. Lưu ý: Nước đường để càng lâu thì bánh trung thu càng hấp dẫn.

– Chế biến nhân bánh.

Vo sạch đổ rồi ngâm nước khoảng 3h cho đỗ nở mềm. Đun hỗn hợp đỗ xanh + nước + 1/2 thìa muối cho đến khi chín thì lọc nước bỏ đi, cho đỗ vào cối hoặc máy xay, xay nhuyễn.

Cho hỗn hợp nguyên liệu phần nhân bánh vào chảo, để lửa nhỏ, đảo đều tay trong quá trình xào. Đến khi nào nhân mềm, mịn, nhuyễn, không dính chảo thì tắt bếp. Để nhân nguội rồi lấy bao ni lông thực phẩm bọc lại để nhân không bị khô.

– Làm vỏ bánh.

Lấy 200g nước đường + 3 thìa cà phê dầu ăn cho vào tô rồi khuấy đều. Bột mì + baking soda trộn lại với nhau rồi cho vào tô nước đường, dùng máy trộn hỗn hợp trên cho đến khi bột mịn thì bọc lại, để ít nhất 30 phút rồi hãy lấy ra làm bánh.

– Đóng bánh.

Tỉ lệ vỏ và nhân bánh là 1:2. Vo trò vỏ bánh, cán mỏng rồi cho nhân đã được vo tròn vào. Lưu ý vo bánh sao cho vỏ bọc kín nhân bánh.

Quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn để chống dính, cho bánh vào khuôn rồi tạo hình bánh. Có thể là hình vuông, hình tròn, hình cá chép,… tùy vào sở thích của người làm bánh.

Cho bánh vào khay nước ở nhiệt độ 170oC, nướng khoảng 7 phút, khi bánh ngả màu đục thì lấy ra, xịt nước lên mặt bánh để cho bánh nguội bớt, phết lên đó một ít hỗn hợp lên bánh.

Khi bánh nguội màu bánh sẽ đẹp hơn, đừng ăn bánh liền mà hãy để sau 2-3 ngày. Lúc này, bánh ngon và đậm đà nhất.