Cuối tuần tự tay làm lẩu hải sản tiếp đãi cả nhà

Lẩu hải sản là một món ăn ngon, có vị ngọt đặc trưng của hải sản và xương ninh. Nếu bạn còn đang lo lắng về vấn đề vệ sinh thực phẩm hay cuối tuần rảnh rỗi muốn trổ tài làm bếp thì hoàn toàn có thể làm theo cách làm lẩu hải sản thập cẩm theo công thức của Cuốn dưới đây nhé.

Nguyên liệu

• 5 lạng tôm
• 5 lạng mực
• 1kg ngao
• 2-3 lạng sò
• 5 lạng cua/ghẹ (nếu có)
• 1 con cá trắm (hoặc cá hồi) khoảng 2 kg
• 5 lạng xương ống
• Rau: nấm các loại, rau muống, rau cần, rau cải…
• Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, mù tạt, bột canh, chanh, sa tế
• Rau thơm: hành hoa, rau thơm các loại, cà chua, dứa 1 quả.
• Mì tôm ít mặn, hoặc mì chũ, miến.

Cách làm

Bước 1: Làm sạch cá, lọc riêng xương và thịt ra. Thịt cá thái thái mỏng, dài, ngang thớ và ướp gia vị, ớt, gừng cho ngấm. Đầu và đuôi cá bạn cho vào chảo rán vàng màu cánh gián. Sơ chế qua các loại hải sản khácc rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ninh xương ống để cho tiết ra nước ngọt. Sau đó bạn vớt xương ra cho đầu và đuôi cá đã rán vào đun kĩ để làm nước lẩu. Gia giảm thêm một chút sa tế và phi cà chua đã dầm nát đổ vào lấy màu cho nước.

Bước 3: Rửa sạch tôm, mực, cua, ghẹ, ngao, các loại rau, nấm, và rau thơm rồi để riêng từng loại ra đĩa. Vậy là đã xong, bạn có thể thưởng thức rồi.

Khi ăn thì bạn đợi cho nước lẩu sôi, sau đó cho ngao vào trước để ngao tiết ra nước ngọt, sau đó cho dần các loại hải sản vào, chần vừa tới, không chín quá cũng không bị sống quá.

Nồi nước lẩu đậm đà, ngọt thơm của nước hầm xương ống cùng các loại hải sản tươi ngon kết hợp với vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của các loại gia vị phụ gia đi kèm đem đến cho cả nhà mình một nồi nước lẩu hải sản tuyệt hảo ngon hơn ở nhà hàng mà lại chứa nhiều dưỡng chất.