Mẹo làm khoai tây chiên ngon có thể bạn chưa biết.

Mỗi lần chiên khoai tây tại nhà chắc hẳn bạn vẫn thường thắc mắc tại sao món khoai chiên mình làm không được ngon và giòn như ngoài hàng? Hãy cùng Cuốn “học lỏm” bí kíp để làm món khoai tây chiên thật ngon cho bé nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Khoai tây, chọn loại khoai bở, chọn củ to, cầm thấy nặng tay, lành lặn, vỏ trơn nhẵn.
– Muối
– Giấm
– Dầu ăn

Ngoài ra bạn có thể dùng thêm bơ hoặc phô mai nếu muốn.

Cách chế biến:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, bỏ các “mắt”. Cắt khoai tây thành thanh dài, ngâm ngay vào nước có pha ít muối và giấm.: 1 lít nước thì bạn cho khoảng 1 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm. Ngâm chừng 15 phút thì vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: Đun sôi nước, cho muối, giấm, rồi cho khoai tây vào chần khoảng 3-4 phút.

Bước 3: Vớt khoai tây từ nồi chần sang chậu nước lạnh hoặc tốt nhất là nước đá, ngâm chừng 10 phút.

Bước 4: Vớt khoai tây ra rổ, để cho thât thật ráo nước. Muốn nhanh hơn thì khi khoai đã ráo bớt nước,bạn dùng khăn khô thấm phần nước còn bám trên bề mặt miếng khoai, hoặc bạn trải khăn xuống dưới, cho khoai tây lên trên rồi bọc kín cho vào tủ lạnh chừng 1 tiếng.

Bước 5: Chiên khoai lần 1: Chuẩn bị dầu có thể ngập khoai, đun hơi nóng (không nóng già khoai sẽ nhanh bị khét), cho khoai vào chiên sơ cho chín, hơi vàng, vớt ráo.

Giai đoạn này nếu chưa dùng hết, hoặc dùng để đãi tiệc, có thể làm trước, cho vào ngăn đông để bảo quản, khi dùng chiên lại lần 2.

Bước 6: Chiên khoai lần 2: khoai lấy ra khỏi tủ lạnh cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng vừa ý. Vớt khoai ra giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ: Trong quá trình chiên khoai, để tránh dầu văng, có thể rắc vài hạt muối vào dầu đang chiên khoai. Muối sẽ hút bớt nước, dầu sẽ không bị văng.

Chúc các bạn có được món khoai tây chiên thật vừa ý.