[Món ăn Việt Nam] 5 món bánh ngon đất Bắc

Kho tàng ẩm thực Việt Nam vốn đa dạng và phong phú vô cùng, ấy vậy nên mỗi tỉnh, mỗi vùng miền lại có những thứ đặc sản riêng. Và ở những miền quê đất Bắc yên bình và trù phú ấy, mỗi nơi lại có những thứ bánh ngon – gọi là đặc sản để tự hào giới thiệu cho những người khách phương xa ghé chơi thưởng thức rồi mua chút đặc sản quê hương về làm quà. Những món ăn ngon Việt Nam được sáng tạo qua nhiều thế hệ, với những hương vị vùng miền đặc sắc.

Hãy cùng CUỐN N ROLL điểm qua danh sách 5 món bánh ngon đặc sản miền Bắc nhé!

Bánh đậu xanh – Hải Dương

Bánh đậu xanh- thức quà ngon của người Hải Dương

Nhắc đến Hải Dương người ta chắc chẳng thể nào quên nhắc đến món bánh đậu xanh nức tiếng gần xa của địa danh này. Một món bánh giản dị, mộc mạc nhưng ẩn chứa trong hương vị của nó là cái ngọt bùi, nồng nàn của miền quê Bắc Bộ.

Hộp bánh đậu xanh Rồng Vàng quen thuộc

Bánh đậu xanh muốn ngon thì phải phải được làm bằng bột đậu xanh nguyên chẩt, tươi mới, thơm cái mùi hương của mẻ đậu mới thu hoạch và nông nàn cái hương của đồng cỏ đất Bắc. Bánh đậu xanh được làm bằng bột ướt, trộn thêm mỡ, đường vừa đủ để món ăn ngọt mà thanh, béo mà bùi. Thưởng thức món bánh đậu xanh hảo hạng bên chén trà mạn xanh trong và cùng nhâm nhi thưởng ngoạn cái vị ngọt béo của bánh với vị chát, ngăn ngắt đắng của trà, nhấm một ngụm trà, cắn một miếng bánh thật sự là một thú tao nhã vô cùng.

Bánh cáy – Thái Bình

Bánh cáy đặc sản Thái Bình

Bánh cáy một loại bánh dân giã được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân Thái Bình; xưa kia, món ăn tưởng như bình dị này lại chính là món sản vật của người dân dùng để tiến vua.

Chẳng phải do được làm từ con cáy nên được gọi là bánh cáy, tên gọi của bánh bắt nguồn từ chính hạt nếp cái hoa vàng đem ngâm, trộn gấc đỏ đồ xôi, rồi ép dẻo, xắt hạt lựu lại đem phơi khô. Để làm được mẻ bánh cáy ngon phải phụ thuộc rất lớn vào công đoạn nhào trộn nguyên liệu và chiên, ép bánh. Ép, trộn làm sao cho chiếc bánh không quá ngọt, không quá nhạt, vừa chín, dẻo, không khô cứng.

Bánh cáy thơm ngon, hấp dẫn

Sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu ấy đem đến cho bánh cáy một hương vị rất lạ và là sự tổng hòa của vị ngọt thanh từ đường mía, vị cay nhẹ của hương gừng, sự béo bùi của nếp cái hoa vàng, vừng, lạc, vị giòn tan hay deo dẻo của gạo nếp rang và cốm non…

Bánh tẻ Phụng Công

Bánh tẻ Phụng Công hay còn gọi là bánh răng bừa- món quà quê làm cho bất cứ ai đi xa cũng như thực khách có dịp được thưởng thức đều không thể quên được cái mùi thơm thoang thoảng mẻ bánh nóng hổi vừa mới ra lò hay cái vị bùi béo của nó.

Món bánh tẻ nổi tiếng của làng Phụng Công

Cắn thử một miếng bánh tẻ nóng hổi vừa mới được hấp chín bạn sẽ bị mê hoặc ngay bới lớp vỏ bánh giòn dai của lớp bột thơm mùi gạo tám, quyện cùng chút thơm nồng của hành, thơm dịu của lá dong, chút ngọt của thịt và giòn của mộc nhĩ. Được biết để chế biến được lớp vỏ bánh đúng chuẩn thì người thợ phải ngâm gạo cho mục, sau đó đem xay cùng với nước vôi trong tôi từ khoảng 3 đến 4 tháng trước đó, rồi chưng bột cho chín đều, đến lúc dẻo thì bỏ ra đánh nhuyễn sao cho thật quánh và dai. Nhân làm bằng mộc nhĩ, thịt lợn, nấm hương và hành băm nhỏ trộn với gia vị rồi xào chín.

Để có mẻ bánh tẻ ngon cũng rất nhọc công

Bánh xíu páo Nam Định

Bánh xíu páo có nhân khác giống bánh Trung thu

Bánh xíu páo- một món ăn mang 3 đặc điểm của 3 loại bánh khác nhau: có vẻ ngoài nhỏ xinh như chiếc bánh bao cỡ bé nhưng lại được nướng giống bánh pía của người miền Nam và có nhân giống như bánh nướng ngày Trung thu.

Đĩa bánh xíu páo ngon mắt

Nguyên liệu cơ bản để làm bánh gồm có bột mì, trứng, thịt, và một số nguyên liệu khác tùy theo từng cách làm gia truyền của mỗi gia đình làm bánh. Vỏ bánh làm từ bột mì và không hề có bột nở, khi nướng được quết một lớp dầu và trứng để bánh nướng chín đều và không bị cháy. Một bánh xíu páo đủ tiêu chuẩn phải có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra như được từng lớp mỏng ,có chút hơi giống vỏ bánh pía. Nhân bánh là thịt xá xíu được làm từ thịt thăn lợn ướp với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, cùng với gia vị đem rán kĩ đến khi có màu đỏ nâu sậm.

Bánh cốm Hà Nội

Đâu chỉ là thức quà của lúa non hay của mùa thu Hà Nội, bánh cốm còn là thức quà thể hiện cái sành ăn, gu ẩm thực tinh tế và nét “thanh lịch” của người Tràng An.

Bánh cốm- thức quà ngon của người Hà Nội

Trong tác phẩm nổi tiếng về Hà Nội, “Hà Nội băm sáu phố phường” của mình Thạch Lam đã từng viết: “Bánh cốm Hàng Than… Một thứ bánh ngon mà cũng không đắt, một thứ bánh gợi cho ta những kỷ niệm rất nhiều màu. Bánh cốm chính là thứ bánh cưới, trao đi đổi lại trong những ngày mùa thu, để chứng nhận cho cái sung sướng của cặp vợ chồng mới, và cái vui mừng của họ hàng. Vuông vắn như quyển sách vàng, bọc lá chuối xanh, buộc lạt đỏ: cái dây lạt đỏ như sợi dây tơ hồng buộc chặt lấy những cái ái ân… Nhân đậu xanh giã nhuyễn, vương mấy sợi dừa, và đường thì ngọt đậm…“

Bánh cốm mang theo hương vị của mùa thu Hà Nội

Vào một chiều thu Hà Nội, ngồi bên góc phố nào đó cùng nhâm nhi ly trà, ăn chơi một miếng bánh cốm và cùng tận hưởng cái thời tiết “thiên đường” của mùa thu Hà Nội ắt hẳn là cái thú mà ai cũng thèm muốn.