[Món cuốn ngon] Chả ốc cuốn lá lốt nướng

Ốc vốn là món “sản vật” quý của làng quê Việt. Có biết bao món ngon được chế biến từ ốc: ốc hấp lá canh, ốc xào cay, bún ốc, ốc nấu chuối đậu…Bên cạnh đó, thịt ốc bươu còn được bằm nhỏ, kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món hấp dẫn và lạ miệng như chả ốc, ốc nhồi thịt, ốc cuốn lá lốt nướng… Trong đó, món ốc cuốn lá lốt nướng đem đến hương vị thơm ngon và lạ miệng cho người ăn.

Chả ốc nướng lá lốt thơm ngon, lạ miệng (Ảnh: amthuc365)

Cách thức chế biến không khác gì so với món bò lá lốt nổi tiếng ở Sài Gòn nhưng lại đem đến cho người ăn một cảm nhận rất riêng. Chế biến ốc bươu nướng lá lốt không khó nhưng mất nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Ốc bươu ngâm trong nước vo gạo cho hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch rồi đem luộc chín. Vớt ốc ra, loại bỏ phần ruột để tránh mùi bùn, phần thịt rửa lại với nước cốt chanh pha chút muối. Thịt ốc được thái lát mỏng và bằm nhỏ.

Thoạt nhìn món ăn này khác giống với bò cuốn lá lốt (Ảnh: vnexpress)

Ngoài thịt ốc, ốc nướng là lốt còn có các thành phần khác như giò sống, nấm mèo thái nhỏ… trộn đều hỗn hợp đó với các loại gia vị, thêm một ít ớt và tiêu để món ăn có hương vị cay nồng thơm ngon. Lá lốt được rửa sạch, cho hỗn hợp thịt ốc lên trên, cuốn lại thành những đoạn dài bằng ngón tay là được. Sau khi làm xong, đặt lên vỉ và nướng chín trên bếp than hồng. Những cuốn ốc lá lốt được nướng chín tới tỏa mùi thơm của thịt ốc hòa lẫn trong hương thơm của lá lốt nướng.

Chả ốc đặc biệt cho ngày cuối tuần (Ảnh: vnexpress)

Ốc lá lốt được ăn kèm với bún, bánh tráng, các loại rau xà lách, diếp cá, húng quế… thêm một ít dưa leo và dĩ nhiên không thể thiếu chén mắm nêm. Lấy một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên lát xà lách, một ít bún tươi, vài cọng rau các loại, thêm một miếng chuối chát, dưa leo, sau cùng là ốc cuốn lá lốt, cuốn tròn lại chấm vào mắm nêm và thưởng thức. Món ăn hấp dẫn với vị thơm của hỗn hợp thịt ốc nướng lá lốt, hòa trong vị thơm của các loại rau cùng vị đậm đà đặc trưng của mắm nêm làm cho món ăn thêm ngon miệng.