[Món cuốn ngon] Gỏi cuốn tôm thịt- món ngon thế giới

Gỏi cuốn – món ăn ngon độc nhất tại Việt Nam

Năm 2011, gỏi cuốn có mặt trong “50 món ăn ngon nhất thế giới” (theo trang du lịch của CNN) và là món ăn quen thuộc và được “ưa thích” thứ hai tại Việt Nam sau món phở.

“Cuốn tôm thịt” là một trong những món gỏi cuốn lâu đời nhất, đặc trưng nhất của Hà Nội tuy nhiên giờ đây đã mai một nhiều. Món ăn đơn giản chỉ bao gồm một miếng thịt luộc ngon được thái to bản, một con tôm to luộc đỏ au, một chút bún rối, một lá xà lách, vài ba cọng mùi, kinh giới được ghém lại khéo léo bằng cọng hành lá rất đẹp, có thể ăn kèm với nước chấm mắm chua ngọt hay tương.

Gỏi cuốn tôm thịt- món ngon Hà Nội

Có lẽ nên coi đây là một trong những món ăn “dễ tính” nhất trong ẩm thực Việt khi ăn chơi cũng được mà ăn no cũng được; chắc vì lẽ đó cộng thêm chút hương vị mang đậm chất Hà Thành mà gỏi cuốn đã trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Việt tại trời Tây. Người Pháp thì gọi gỏi cuốn là “Rouleaux de Printemps” – những cuốn gỏi của mùa xuân. Có lẽ là do sự kết hợp sắc màu thú vị của gỏi cuốn. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba rọi trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.

Đây là món ăn hấp dẫn, đầy dủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại rất dễ làm với nguyên liệu dễ kiếm. Các chị em hãy cùng trổ tài với món ăn ngon này vào cuối tuần nhé!

Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm:

– Tôm sú loại vừa: 300g;

– Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 300g;

– Bún rối: 600g;

– Dưa leo: 1 quả;

– Cà rốt: 1 củ;

– Rau sống ăn kèm: 150g rau thơm, 200g rau xà lách, 100g ngò rí, 150g húng quế hẹ, 200g giá đỗ

– Nguyên liệu làm nước chấm: 100ml mắm nêm, 300g dứa, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường;

– Chanh: 1 quả;

– Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn;

– Bánh đa nem dùng để cuốn: 1 gói 50 cái;

Cách làm:

– Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín với một ít muối, để nguội. Sau đó bóc vỏ, bỏ đầu tôm, bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm và cắt làm đôi.

– Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào bát nước lọc và một ít đá để thịt có màu trắng đẹp mắt.

– Dưa leo: rửa sạch, lấy sạch nhựa hai đầu, để vỏ, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng dài 5cm.

– Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ vừa, trộn với một ít đường, vắt kỹ nước, làm như thế khi ăn cà rốt sẽ không có mùi hăng khó chịu.

– Rau sống: Nhặt và rửa sạch, để ráo nước, để riêng từng loại.

– Cuốn nem: Nhúng bánh đa vào bát nước. Sau đó trải bánh lên mặt thớt hoặc đĩa. Xếp lần lượt xà lách, rau thơm, bún, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, và tôm lên mặt bánh. Cuộn lại như làm nem. Vì bánh rất mềm nên bạn cần nhẹ tay để bánh khô.

Một trong những món ăn Việt Nam được ưa chuộng nhất trên thế giới

Cách pha nước chấm mắm nêm:

+ Dứa: Rửa sạch, gọt vỏ, cứa mắt, bỏ cồi, băm nhỏ, trộn với 2 thìa đường trong 10 phút để dứa ra nước.

+ Chanh: Lấy nước cốt.

+ Tỏi, ớt: Làm sạch, cho vào cối, giã nhuyễn với 1 thìa đường;

+ Cho hỗn hợp tỏi – ớt – đường vào bắt, cho nước cốt chanh vào;

+ Tiếp đó, bạn cho dứa đã ngâm đường, 100ml mắm nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt vào sao cho vừa ăn, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình nhé;

+ Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng già, tắt bếp, cho vào ½ thìa ớt bột rồi đỏ hỗn hợp này vào bát mắm nêm vừa chế, quậy đều là bạn đã hoàn thành bát nước chấm hấp dẫn cho món nem cuốn rồi đấy.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn độc đáo này

Chúc các bạn có bữa tối cuối tuần với gỏi cuốn ngon miệng và ấm áp với món ngon thế giới này!