[Món ngon cuối tuần] Cách làm kho quẹt chay cho ngày đầu tháng

Củ quả kho quẹt là món ăn bình dị của những người dân lao động vùng Tây Nam Bộ nhưng lại mang đến cảm nhận đặc biệt từ chính hương vị đậm đà của món ăn này.

Cùng Cuốn bắt tay vào làm thôi.

Củ quả kho quẹt – Cuốn N Roll

Thay đổi khẩu vị cho những ngày cuối tuần ngán cơm, thịt bằng món củ quả kho quẹt sẽ là cảm giác thơm ngon tuyệt vời. Đây là món chay ngon vừa dân giã vừa phù hợp cho những người muốn giảm cân đó.

– Sườn chay ngâm nở 50g
– Nấm hương loại nhỏ 80g
– Tiêu xanh 2M
– Boa-ro cắt lát
– Tiêu đen 2M
– Ăn kèm: su su baby, khổ qua rừng, cà rốt, bắp cải, đậu bắp, bầu, bông cải
– Đường, dầu ăn, ớt bột
– Bột ngọt
– Nước tương

– Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4. Sườn chay ngâm nở, vắt ráo, cắt miếng vuông 7cm. Tiêu xanh, tiêu đen giã bể.
– Cho sườn chay vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Chắt bớt dầu còn lại 2M, cho nửa lượng hành boaro vào phi thơm rồi cho nấm hương vào xào nhanh, trút ra.
– Pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1/3 chén đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Đun nóng dầu ăn trong niêu đất, phi boa rô, cho tiêu xanh xào thơm, cho tiếp tiêu đen, 1/2m ớt bột đảo đều, rồi cho chén hỗn hợp gia vị vào kho lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh, cho nấm hương vào đun sôi trong nửa phút, cho tiếp sườn chay chiên vào, tắt lửa, cho lá boa-rô cắt lát lên.

CÁCH DÙNG:
Luộc các loại rau củ trong nước có ít muối. Ăn kèm với kho quẹt.

Mách nhỏ
– Thêm nấm hương giúp tăng dinh dưỡng và tăng hương vị cho món ăn.
– Không kho nấm hương lâu vì nấm nhanh ngấm gia vị, dễ bị mặn.

Chúc các bạn thành công với cách làm củ quả kho quẹt chay ngon đậm đà này nhé!