[Món ngon mỗi ngày] – Cá nướng cuộn bánh tráng

Đây sẽ là một món khai vị cho các bữa tiệc gia đình vô cùng tinh tế và thanh lịch, hãy thử ngay cách làm cá nướng cuốn bánh tráng siêu ngon này ngay hôm nay nhé! Với quy trình chế biến đơn giản, dễ làm tận dụng từ những thực phẩm dễ tìm và khá rẻ tiền sẽ giúp bạn tiết kiệm được lượng thời gian đáng kể cho việc nấu nướng đấy, tuy vậy nhưng vẫn mang lại cho cả nhà một món ăn vừa lạ miệng vừa thơm ngon, chỉ với vài bước chế biến bạn đã có được một món ăn ngon miệng cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng rồi.

Cùng Cuốn n Roll bắt tay làm thôi!

Nguyên liệu:

• Cá lóc hoặc cá basa – 1 con cá nguyên con
• Hành tây – 1 củ
• Gừng – 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm
• Gia vị để phết lên thân cá: 2 thìa canh mật ong, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ dầu điều
• Rau ăn kèm: rau răm, húng lùi, rau thơm
• Dưa chuột, bún, bánh tráng dùng để cuộn
• Nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm
• Rau xà lách – 1 cây
• Hánh lá thái nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá. Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa chỗ gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch. Phần gừng còn lại, ướp lên những đường đã khía trên thân cá.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, lót dưới giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), đặt cá lên trên, thoa vào thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá, bọc kín cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.

• Bước 2: Qua hôm sau, trộn hỗn hợp gia vị phết lên thân cá, phết đều một ít lên thân cá trước khi nướng.
• Bước 3: Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chín, hành dùng để phết lên cá nướng cuốn bánh tráng. Để cá vào khay nướng, nướng trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C, thỉnh thoảng bạn phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá không bị khô. Cá gần chín vàng, bạn chuyển qua chế độ lửa trên, nướng tiếp khoảng từ 5 đến 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, đến khi da cá chuyển màu sậm hơn, lấy cá ra khỏi lò.

• Bước 4: Dưa chuột, rau thơm, rau húng, rau xà lách rửa sạch, dưa leo bỏ hạt, thái lát vừa ăn.
• Bước 5: Phết hỗn hợp mỡ hành và rắc lạc lên bề mặt cá. Dọn món ngon dễ làm ra bàn, dùng kèm với bún, rau xà lách, các loại rau thơm, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.