Nấu ăn ngày thường với món canh khổ qua chay

Khổ qua từ xưa đến nay đã được biết đến như là một thứ thực phẩm tốt cho sức khỏe. Món canh khổ qua chay thanh mát không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày Rằm hay mùng Một đầu tháng, mà còn là món ăn phù hợp với những người ăn kiêng.

Cùng Cuốn bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liệu chính: 3 quả khổ qua, 1 – 2 thanh đậu phụ trắng, 30g bún tàu, cà rốt, nấm mèo, 1 khúc hành boa-rô.

Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm chay (nếu nấu món chay).

Bước 1: Trước tiên sơ chế các nguyên liệu như, nấm mèo thì ngâm với nước nóng để nở đều, sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, hành boa-rô rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Với đậu phụ các bạn nên dùng giấy khô để thấm bớt nước ở đậu phụ, rồi bóp nát đậu phụ ra, rồi cho vào 1 bát riêng.

Bước 3: Với bún tàu thì ngâm với nước cho mềm, sau đó vớt ra, cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 4: Trộn hỗn hợp nguyên liệu gồm nấm mèo, bún tàu, hành boa-rô, đậu phụ và nêm 1 ít hạt nêm vào, muối, tiêu,.. Trộn đều để cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 5: Làm sạch khổ qua, cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi dùng muỗng móc sạch phần ruột ra rồi cho hỗn hợp nhân ở bước 4 vào nén thật chặt tay.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho tí dầu ăn vào để phi hành boa-rô cho thơm, sau đó cho nước vào, khi nước vừa sôi thì cho từng khúc khổ qua vào, nêm thêm gia vị vào. Đợi khi canh chín thì nêm nếm thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh khổ qua chay, ngon, lạ, độc đáo cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Canh khổ qua rất tốt cho sức khỏe, nhờ cái vị đắng đắng đó mà nó có khả năng giải độc cho cơ thể, giúp bài trừ chất thải rất tốt. Nhất là vào mùa hè vào ăn canh khổ qua thì không còn gì tuyệt vời hơn. Không cứ nhất thiết phải nấu vào những ngày rằm, các bạn cũng có thể thay đổi những món canh nấu ăn ngày thường bằng món canh khổ chay như thế này.