Những món chay ngon đơn giản dễ làm

Ăn chay gần đây bắt đầu trở thành thói quen của nhiều người vào những ngày Rằm hay đầu tháng. Sắp đến ngày mùng Một; hãy cùng Cuốn vào bếp trổ tài làm những món ăn chay đơn giản mà dễ làm cho cả nhà nhé:

Đậu hũ non sốt nấm

– Đậu hũ non: 1 gói

– Nấm đông cô tươi: 100g

– Hành lá, 1 nhánh mùi.

– Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

– 1 thìa bột năng

– Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.

– Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.

– Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

– Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.

– Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

– Bước 6: Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

– Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

Cà ri chay

– Khoai tây: 150g ; khoai lang: 100g

– Dừa nạo: 300g

– Đậu bi Hà Lan: 50g

– Đậu hũ trắng, tàu hũ ky: mỗi loại 1 miếng

– Hành boaro, húng quế, Sả

– Gia vị: Muối, đường, bột cà ri Cà ri dầu, dầu điều, Bột ngọt

– Bước 1: Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ. Đậu hũ cắt khối vuông 2cm, chiên vàng.

– Bước 2: Ướp khoai và đậu hũ với 1,5 muỗng muối, 1 muỗng bột cà ri, 2 muỗng cà ri dầu, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu điều, hành băm, sả băm, 1 ít tiêu và 1 muỗng bột ngọt, để thấm 10 phút.

– Bước 3: Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ. Hành boaro bạn hãy băm nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão. Sả 1 cây băm nhỏ, 2 cây đập dập. Húng quế cắt nhỏ. Đậu bi rửa sạch, để ráo.

– Bước 4: Phi thơm sả băm và hành boaro, cho khoai và đậu hũ vào xào sơ, thêm đậu bi, sả đập dập và 3 chén nước dão dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp.

– Bước 5: Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì.

Bắp cải cuộn chay

– 1 nửa chiếc bắp cải

– 50g nấm kim châm; 50g cà rốt; 50g măng

– 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa đường + 3g muối + 2g hạt tiêu + 3g hạt nêm

– 1 thìa bột ngô hoặc bột năng + 5g hạt nêm + 1/2 thìa nước mắm + 100ml nước

– Bước 1: Bắp cải rửa sạch, bóc lấy lá, cà rốt, măng tây thái lát. Nấm kim châm cắt đôi.

– Bước 2: Bạn đun sôi nước trong nồi, thả lá bắp cải vào đun trong khoảng 2 phút. Sau đó nhanh tay vớt lá vào một chiếc bát có đựng sẵn nước lạnh.

– Bước 3: Đổ măng, cà rốt, nấm kim châm vào chảo. Nêm muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm. Đảo đều cho đến khi các loại rau củ chín mềm.

– Bước 4: Cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như cuốn nem. Lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như quấn nem.

– Bước 5: Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa. Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.

– Bước 6: Đổ nước, bột ngô, hạt nêm, nước mắm vào đun cho đến khi nước sánh lại. Rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức