Tặng mẹ thực đơn gia đình cuối tuần đơn giản ngon miệng

Cuối tuần là lúc gia đình sum họp đầm ấm và có nhiều thời gian rảnh rỗi bên nhau, vậy tại sao cả nhà không cùng xắn tay vào bếp để nấu một bữa cơm thật đặc biệt nhỉ. Với tiêu chí đẹp mắt, ngon miệng mà lại đơn giản, Cuốn sẽ giới thiệu thực đơn cuối tuần gồm 3 món: Trứng đúc thịt nấm, Canh đậu phụ và Khoai tây cuốn.

Trứng đúc thịt nấm

*Nguyên liệu

• 6 quả trứng
• 3 xúc xích, thái nhỏ
• ½ chén phô mai
• 1 chén nấm tươi xắt nhỏ
• ½ củ hành tây xắt nhỏ
• 1 muỗng canh bơ

*Cách làm

• Bật lò nướng. Trong chảo lớn, làm tan bơ và thêm xúc xích vào, nấu xúc xích trong vài phút.
• Thêm hành tây xắt nhỏ và nấm vào chảo, xào tất cả lên trong vòng 5 phút. Cho muối và hạt tiêu vào.

• Đánh trứng vào bát. Sau khi nấm, xúc xích chín và hành tây mềm, đổ trứng đều tay vào chảo, nấu trong vài phút.

• Để món ăn ngon hơn, đặt vào lò nướng và nướng vài phút nữa để được thơm vàng.

*Thành phẩm

Canh đậu phụ

*Nguyên liệu

• Nước dùng
• 1 muỗng canh dầu mè
• Thịt heo thái lát nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tây
• Khoai môn
• Cà rốt
• 5 muỗng canh miso
• Đậu hũ cắt miếng
• Hành lá xắt nhỏ
• Gia vị, muối, tiêu đen
• Xu hào thái miếng mỏng

*Cách làm

• Cho thịt vào chảo chiên đến khi thịt hơi vàng thơm.

• Trong chảo vừa, cho dầu ăn vào, bỏ hành tây thái lát vào phi thơm vàng.
• Cho xu hào, cà rốt, khoai môn đã thái vào đảo cùng cho đều.

• Đổ nước dùng vào (có nước dùng luộc thịt thì càng tốt, không dùng nước thông thường cũng được), đun đến khi nước sôi.

• Đổ thịt chiên vào, tiếp tục đun sôi.
• Bỏ đậu vào, có thể thêm dầu ăn nếu bạn muốn. Cho gia vị, hạt tiêu vào.
• Đun sôi, bắc ra khỏi bếp, múc ra bát, rắc hành hoa lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Khoai tây cuốn lạ miệng

*Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây
• 2 quả trứng
• 1 cây xúc xích
• 3 muỗng canh kem tươi (heavy cream)
• 4 – 5 lá rau diếp hoặc lá cải bắp
• Chút xíu muối

*Cách làm

• Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Trong lúc ngâm khoai thì luộc chín trứng, bóc vỏ, chỉ dùng lòng đỏ.

• Lúc này vớt khoai ra (thái miếng nhỏ cho mau chín) đem hấp cách thủy hoặc luộc chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn cùng lòng đỏ trứng khi khoai còn đang nóng.Thêm xúc xích thái hạt lựu và chút xíu muối vào trộn đều. Lượng muối này không nhiều vì xúc xích vốn đã có vị mặn nên bạn cần chú ý nhé!

• Giờ thì bạn đã có một hỗn hợp đồng nhất và khác dẻo. Đeo bao tay thực phẩm vào và chia khối hỗn hợp dẻo đó thành từng phần bằng nhau (chừng 60-70g), sau đó viên thành khối tròn ô van.Lá rau diếp hoặc bắp cải đem hấp qua cho mềm và dễ cuốn. Trải lá ra mặt thớt, đặt viên nhân vào giữa. Nhấc mép lá và cuốn tròn lại. Lực cuốn vừa đủ không quá chặt cũng không quá lỏng tay.
• Thực hiện thao tác tương tự đối với cuốn khoai còn lại. Sau khi cuốn xong, xếp các cuốn vào nồi hấp, hấp chừng 5 – 7 phút (tính từ khi nước sôi) là được vì khoai và trứng đều đã được làm chín trước khi cuốn.

• Gắp cuốn khoai ra, xắt thành từng khoanh nhỏ. Lưu ý là dùng dao lưỡi mỏng và thật sắc để đường cắt thật sắc nét và đẹp mắt nhé!

Tada, mỗi thành viên trong nhà giúp một tay là 3 món ăn này sẽ được nhanh chóng bày lên mâm thôi nhỉ. Chúc cả nhà có một thực đơn cho cuối tuần thật vui vẻ, hạnh phúc bên bữa cơm đặc biệt này nhé!