Tập nấu chè đỗ đen ngon, mát tại nhà

Cách nấu chè đỗ đen thơm ngon, ngọt mát cùng những hạt đậu mềm bùi, không nát với các bước làm đơn giản tạo ra món quà vặt vừa giải nhiệt mùa hè lại vừa bổ dưỡng.

Hãy cùng Cuốn N Roll và bếp và trổ tài với món này nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

450gr đỗ đen

150gr đường cát trắng

1 thìa nhỏ muối

100gr bột năng

1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước

150gr thạch đen

Dừa bào sợi

Cách thực hiện

– Bước 1: Để đậu đen nhừ và mềm khi nấu, bạn nên đãi sạch nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm đỗ đen qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

– Bước 2: Sau khi đã ngâm đỗ qua đêm, bạn chắt bỏ nước, đổ đỗ ra rổ sạch cho ráo. Sau đó đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp.

– Bước 3: Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng. Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng đổ thêm ít nước hầm đỗ.

– Bước 4: Đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn đổ dần hết chỗ nước hầm đỗ

– Bước 5: Cho bột năng ra một chiếc bát tô, đổ từ từ nước sôi vào bát bột; nhào cho đến khi bạn được một cục bột dẻo, mịn. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khácc nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

– Bước 6: Cắt bột thành những khúc nhỏ rồi viên tròn thành trân châu.

– Bước 7: Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín; bạn cho ngay trân châu vào trong tô nước lạnh.

Đun trân châu trong nước sôi

Khi trân châu chín vớt ra bát nước lạnh

– Bước 8: Dừa sợi đổ ra bát. Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn.

Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.