Thực đơn 4 món làm từ gà thừa sau Tết

Sau Tết, gia đình nào cũng tồn dư một thịt gà luộc thắp hương khá nhiều. Thông thường mọi người hay tái chế biến thành món lẩu để “thanh lý” phần thịt gà khô xác. Nhưng bên cạnh đó còn vô số biến tấu cực ngon miệng giúp bạn giải quyết phần thịt gà dư thừa sau tết vừa ngon vừa hiệu quả.

Hãy cùng Cuốn n Roll xem những món ăn này nhé!

1. Nội dung chính

   Toggle

   Nộm gà dưa chuột

Nguyên liệu:

– 250g thịt ức gà

– 30ml rượu sake, 500ml nước

– 2 quả dưa chuột; 15g vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Cho nước và rượu sake vào đun sôi. Cho ức gà vào luộc trong 5 phút. Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước nóng khoảng 10 phút.

Bước 2: Vớt gà ra, để nguội bớt sau cho đó vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn bằng nhiệt độ phòng.

Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, dầu vừng.

Bước 3: Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, xé nhỏ.

Bước 4: Trong một bát lớn, cho dưa chuột thái lát, gà, hạt vừng, hỗn hợp tỏi dầu vừng. Đảo đều, thêm muối, hạt tiêu, ít xì dầu rồi thưởng thức.

Món nộm gà dưa chuột này đảm bảo sẽ chống ngán rất tốt cho ngày Tết hoặc các bữa cơm nhiều đạm.

2. Súp gà:

Nguyên liệu:

– ½ con gà

– 30g nấm hương khô

– Một miếng gừng

– Muối

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần gà qua nồi nước đun sôi, sao đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ngâm nấm hương khô trong bát nước ấm, rồi rửa sạch.

Bước 3: Cho thịt gà, gừng băm nhỏ, nấm hương vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa.

Khi nào gà chín, thêm muối vừa miệng, hành lá sắt nhỏ rắc lên trên rồi thưởng thức nhé!

3. Gỏi gà bưởi

Nguyên liệu:

– Bưởi năm roi (hoặc da xanh): ½ quả

– Thịt ức gà ta: 300gr;

– chanh: 1 quả; lá chanh: 2 – 3 lá; lạc rang giã dập; vừng rang chín;

– hành khô, gừng; bột canh, đường, hạt tiêu

Cách làm:

– Bưởi bóc lấy phần tép, bẻ miếng nhỏ.

– Lá chanh rửa sạch, để ráo, thái chỉ.

– Thịt gà đem luộc chín cùng một củ hành và một mẩu gừng nhỏ đập dập và một ít bột canh, hạt nêm cho thịt được đậm đà. Sau đó vớt ra để nguội rồi dùng tay xé sợi nhỏ.

– Hòa chung nước cốt chanh, đường, bột canh, hạt tiêu thành một hỗn hợp chua ngọt vừa miệng theo khẩu vị.

– Trộn thịt gà với tép bưởi. Sau đó rưới bát hỗn hợp chua ngọt ở bước 4 vào, đảo thật đều. Trước khi ăn thì rắc thêm lá chanh thái chỉ, lạc rang giã dập, vừng rang chín vào trộn đều. Cho gỏi gà ra đĩa và thưởng thức.

4. Nộm gà xé phay

Nguyên liệu:

– Đùi gà ta: 400gr

– Hành tây: 1 củ nhỏ ; cà rốt: 1 củ nhỏ; chanh: 2 quả;

– hành khô, gừng; rau răm , lá chanh, lạc rang giã dập; bột canh, đường, hạt tiêu

Cách làm:

– Đùi gà rửa sạch, luộc chín cùng một củ hành khô và mẩu gừng đập dập.

– Hành tây thái sợi nhỏ, ngâm vào bát nước đá. Sau đó vớt ra, vảy ráo rồi trộn hành tây với 1 thìa cà phê nước cốt chanh và 3 – 4 thìa cà phê đường.

– Cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo sợi nhỏ. Trộn đều vào cà rốt một ít nước cốt chanh và đường giống như trộn với hành tây, để qua một bên cho ngấm.

– Lá chanh và rau răm rửa sạch, để ráo nước, thái chỉ.

– Thịt gà luộc chín, dùng tay xé nhỏ. Phần da gà thì dùng dao thái sợi. Ướp thịt gà với 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh. Bóp đều để thịt gà ngấm gia vị.

– Khi gần ăn thì đem trộn đều tất cả: thịt gà, cà rốt, hành tây với nhau. Nêm nếm thêm đường, bột canh, nước cốt chanh sao cho đủ vị chua ngọt theo khẩu vị.

Trước khi ăn thì trộn thêm rau răm, lá chanh thái chỉ và một ít hạt tiêu vào nộm thịt gà. Cho ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên cùng.

Chúc các bạn thành công với những món ăn này!