Thực đơn các món ăn ngon cho ngày hè

Khám phá thực đơn các món ăn ngon, mát, bổ dưỡng cho ngày hè nóng nực

Vịt om sấu

Một bát vịt om sấu béo ngậy, chua chua, thơm mềm sẽ là món ăn hấp dẫn trong ngày hè của mọi gia đình đấy. Với hương vị đặc trưng hấp dẫn từ những miếng thịt ngấm gia vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt món vịt om sấu này dễ dàng đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng, thèm ăn khi ăn kèm cùng cơm, bún vì vậy đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm vịt om sấu thật ngon dưới đây nhé.

-Thịt vịt 1 con ( từ 1-1,5kg)

-Sấu 5-10 quả

-Khoai sọ 200g

-Ớt cay 2 quả

-3 nhánh sả

-Riềng xay 50g

-Gừng 1 nhánh

-Một ít rau mùi, hành lá

-Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

-500ml nước dừa

Sơ chế nguyên liệu:

-Vịt sơ chế lại cho sạch: rửa với nước lạnh, nhổ hết lông măng, xát lại vịt với chút gừng để thịt vịt không bị hôi, chặt thành miếng vừa ăn.

-Sấu đem rửa sạch, cạo vỏ, ngâm với nước.

-Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.

-Ớt, sả, gừng, hành khô băm nhỏ, để riêng từng loại.

-Rau mùi, hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm món vịt om sấu:

-Vịt cho vào nồi ướp với ớt, gừng, riềng vừa băm nhỏ, ½ thìa bột canh, ½ thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, đảo đều ướp trong vòng 30 phút.

-Đặt nồi khácc lên bếp, cho dầu vào láng đều, cho hành khô, tỏi băm vào phi thơm cho vịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho khoai vào đảo cùng.

-Cho nước dừa vào đến săm sắp mặt thịt, cho sấu vào cùng đậy lại đun tới khi sôi thì giảm nhỏ lửa hầm tới khi vịt mềm.

-Hầm khoảng 30 phút sau đó cho thêm rau thơm vào để món thịt đậm đà hơn.

Canh hến nấu chua

Bạn sẽ không còn bị ám ảnh bởi bữa cơm nóng hổi trong thời tiết mùa hè nhờ món canh hến nấu chua này, món canh hến nấu chua với vị ngọt từ hến, vị chua chua, thanh mát từ cà chua và khế kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá sẽ là lựa chọn tuyệt vời để hạ nhiệt cho bữa cơm vào mùa nóng đấy.

-1kg hến

-2 quả cà chua

-1 quả khế chua

-2 củ hành tím

-Rau răm, hành lá

-Muối, hạt nêm

Sơ chế:

-Hến mua về rửa sạch, ngâm trong chậu nước đầy với hai quả ớt hiểm thái lát để hến nhả hết bùn, ngâm trong vòng 4 giờ.

-Rau răm, hành lá nhặt sửa sạch.

-Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

-Hành tím bóc vỏ, thái khoanh.

-Khế chua rửa sạch, gọt diềm, thái lát.

Các bước làm canh hến nấu chua:

-Hến sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước, cho vào nồi luộc với 1 lít nước, đến khi nước sôi vặn nhỏ bếp, dùng đũa khuấy đều để thịt hến tách ra khỏi vỏ.

-Đổ hến ra một cái rổ gỡ lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo, gạn lấy phần nước hến ra bát sạch, bỏ cặn.

-Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào láng đều mặt nồi, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, sau đó cho hến, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh vào đảo đều.

-Sau đó cho cà chua vào xào kỹ, đến khi cà chua đã mềm, cho nước luộc hến vào đun cùng.

-Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khế vào đun thêm một lúc.

-Cuối cùng cho thêm hành lá, rau răm vào nồi canh rồi tắt bếp.

Nộm dưa chuột giá đỗ ngày hè

Mùa hè nóng nực thì những món nộm thanh mát luôn là lựa chọn hàng đầu. Nộm dưa chuột giá đỗ đơn giản, dễ làm, giòn giòn, mát mát với dưa và giá đỗ sẽ làm bạn cảm thấy dễ chịu.

– Dưa chuột: 2 quả

– Giá đỗ: 100g

– Lạc: 100g

– Rau kinh giới, rau mùi, ớt tươi

– Nước mắm, đường

– giấm

Sơ chế:

– Dưa chuột rửa sạch phấn trắng, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại.

Cắt núm dưa rồi lại thả vào chậu nước xoa cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo.

– Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu xanh rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Rau kinh giới, rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sach.

Thái rau khúc dài khoảng 1-2cm.

– ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.

– lạc rang chín rồi giã sơ.

Các bước làm nộm dưa chuột giá đỗ:

Bước 1: bỏ ruột dưa chuột, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều với 1 muỗng canh giấm, 1 thìa canh đường rồi để cho ngấm khoảng 20 phút.

Bước 2: trong lúc chờ dưa ngấm, bạn pha nước trộn nộm:

Pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm khuấy đều cho tan.

Bước 3: chắt bỏ nước dưa chuột, trộn giá đỗ vào rồi đổ nước trộn nộm đã pha vào, cho rau mùi, rau kinh giới vào, trộn đều.

Để nộm cho ngấm rồi khi gần ăn thì cho lạc rang vào trộn.

Chúc các bạn thành công với các món ăn ngon ngày hè nhé!