Tiệc tất niên của cả gia đình nên nấu món gì?

Thay vì những món ăn truyền thống, quen thuộc trong mâm cỗ tất niên, hãy thử học cách nấu những món ăn lạ miệng, đặc sắc hơn để bữa cơm cuối năm thêm phần hấp dẫn.

Sau đây là một số gợi ý thực đơn tất niên ngon từ Cuốn đãi cả gia đình:

Tôm chiên giòn

– 6 con tôm sú

– 10g hành khô thái nhỏ

– 10g gừng thái nhỏ

– 60g bột chiên giòn

– 1 lòng đỏ trứng

– Bột chiên xù

– Gia vị: 2 muỗng cà phê rượu gạo và xíu muối

– Bước 1: Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi cho đẹp mắt. Rạch lưng tôm, rút chỉ đen. Tôm đem rửa sạch lại rồi dùng giấy thấm khô cho bớt nhớt, mình tôm khô cũng dễ

làm hơn.

– Bước 2: Đặt tôm lên mặt thớt, dùng lưỡi dao khía lưng tôm, tách thân tôm làm đôi chứ không đứt hẳn, con tôm chỉ còn được gắn với nhau ở phần bụng tôm.

Rạch nhẹ các mạch máu ở vùng bụng tôm rồi nhẹ nhàng rút ra trên cả hai mặt của con tôm. Làm lần lượt cho đến khi hết tôm.

– Bước 3: Cho tôm vào tô trộn, ướp tôm với hành, gừng, rượu gạo và muối trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

– Bước 4: Lấy một tô khácc, đổ bột chiên giòn và lòng đỏ trứng vào, từ từ thêm nước và khuấy đều theo một chiều thành hỗn hợp bột hơi đặc. Bạn có thể kiểm tra độ đặc

của bột bằng cách nhúng đũa vào bột rồi nhấc lên, để bột chảy xuống. Nếu thấy bột chảy chậm, sau cùng còn lại ít bột đọng trên đũa là được.

– Bước 5: Tôm sau khi ướp xong, đầu tiên nhúng vào bột chiên, sau đó mới nhúng vào bột chiên xù, dùng lòng bàn tay ép nhẹ cho bột xù bám chắc vào mình tôm. Nếu

muốn lớp bột xù dày hơn, bạn có thể thực hiện động tác lăn bột này 2 lần nhé! Ngoài ra, bóp vụn bột xù trước khi lăn cũng giúp bột bám vào thịt tốt hơn.

– Bước 6: Đun nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả tôm vào chiên. Chiên cho đến khi tôm vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Gà sốt mật ong

– 1kg đùi tỏi gà (hoặc cánh gà)

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 3 muỗng canh bơ

– 2 muỗng canh tương ớt

– 2 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh rượu trắng

– 1 muỗng café nước tương

– ½ muỗng café muối

– Tiêu, rau ngò…

– Bước 1: Trong một nồi lớn, bạn cho gà vào ướp cùng với muối, tiêu và dầu ăn. Có thể dùng dao khứa vào thớ thịt để gia vị được ngấm đều.

– Bước 2: Đặt thịt gà lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy bạc. Cho vào lò nướng ở 180 độ C trong vòng 50 phút. Trong quá trình nướng nhớ mở lò để trở mặt gà một lần nhé!

– Bước 3: Khi thịt gà đã chín thì đưa ra khỏi lò. Bây giờ bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy sau đó thêm tương ớt, mật ong, rượu trắng, nước tương và muối vào đun

lửa liu riu nhỏ. Lúc này cho gà vào đảo với hỗn hợp sốt mật ong thật nhanh tay, chỉ khoảng 40-60s thôi là tắt lửa nhé!

Xôi dứa

– 240g gạo nếp

– 1 quả dứa to

– 25g đường

– 30g nho khô

– Một ít muối.

– Bước 1: Vo sạch gạo rồi cho vào một cái bát, ngâm gạo với nước qua đêm sau đó lấy gạo ra để cho ráo nước.

– Bước 2: Bổ đôi quả dứa theo chiều dọc, dùng dao cắt vào thịt dứa thành các ô vuông, sau đó dùng muỗng múc thịt dứa ra bát, bạn múc thịt dứa sao cho vỏ dứa còn lại dày khoảng 1,5cm và tạo thành hình dạng một cái bát. Tiếp đó trút dứa vừa múc vào một cái rây, bóp qua để tách nước dứa ra.

– Bước 3: Cho gạo nếp đã ráo nước vào một cái bát, thêm đường, muối và nho khô vào trộn đều, thêm nước dứa vừa tách vào trộn chung.

– Bước 4: Nhồi gạo đã trộn vào vỏ quả dứa, sau đó cho vào nồi hấp, hấp xôi trên lửa vừa trong khoảng 30 phút thì bạn kiểm tra nồi hấp rồi dùng muỗng đảo đều xôi. Đặt một lớp thịt dứa lên trên xôi và hấp thêm khoảng 30 phút nữa ở lửa vừa hoặc thấp là được.