Trổ tài nấu nướng 3 món ngon chào hè

Hãy học nấu những món ăn thật ngon để đánh bay cảm giác chán ăn của các bé trong mùa hè nóng nực này nhé!

Cùng Cuốn bắt tay vào làm thôi!

Sườn chiên xù

300g sườn heo

1 củ khoai lang to

Bột mì

1 quả trứng gà

Bột chiên xù

Tỏi

Mè đen

Dầu gạo

– Bước 1: Khoai lang rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, sau đó cắt đôi. Ngâm khoai lang vào âu nước đá khoảng 15 phút rồi đổ khoai lang ra rổ cho ráo nước, đổ dầu ăn chảo, chờ dầu sôi.

– Bước 2: Cho khoai lang vào chiên vàng đều. Sau đó, vớt khoai ra rổ có giấy thấm dầu.

– Bước 3: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút cho sườn ngấm.

– Bước 4: Lăn từng miếng sườn qua bột mì sao cho bột mì bám đều hết miếng sườn. Sau đó, nhúng sườn vào bát trứng đánh tan rồi lăn sườn qua bột chiên xù. Tiếp đến, cho sườn vào chảo chiên vàng. Gắp sườn ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo.

– Bước 5: Cho 3 thìa đường, 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa nước vào chảo, đặt lên bếp khuấy đều cho tan. Cho sườn và khoai vào đảo đều cho thấm sốt.

Chả ốc

500g ốc đá hoặc ốc vặn
200g giò sống
50g mỡ lợn
Lá lốt
Hành khô
Hạt nêm
Dầu gạo Simply

– Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước khoảng 5 tiếng cho ốc nhả hết bẩn. Sau đó rửa sạch ốc, cho vào nồi đun sôi, khuấy đều cho ốc bong vảy. Tiếp đến, đổ ốc ra rổ, khêu lấy phần miệng ốc (cồi ốc).

– Bước 2: Bóp lại cồi ốc với dấm gạo rồi rửa sạch lại với nước

– Bước 3: Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

– Bước 4: Trộn đều giò sống với ốc, hành khô, lá lốt, mỡ lợn và chút hạt nêm. Đổ dầu gạo vào chảo, đợi dầu sôi.

– Bước 5: Đeo găng tay nilon, nặn chả ốc thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn. Thả vào chảo dầu sôi chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu. Ăn nóng.

Cá kho dứa

– 2 khúc cá basa

– ¼ quả dứa (thơm)

– 1 cây hành lá

– Vài củ hành tím

– Vài quả ớt (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

– Nguyên liệu làm nước màu: 2 muỗng canh đường; nửa bát con nước trắng

– Gia vị ướp cá: 2 muỗng canh nước mắm;1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê muối, tiêu.

– Dứa cắt miếng nhỏ, đem ướp với 1 muỗng cà phê đường. Hành tím bóc sạch vỏ lụa, xắt mỏng.

– Cá rửa sạch rồi cắt khoanh dày chừng 5cm, dùng khăn giấy thấm khô mình cá để cá ướp dễ thấm gia vị hơn. Kế đó, chuẩn bị một bát lớn, cho cá vào ướp cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Thêm hành tím thái mỏng vào đảo đều cùng với cá, để chừng 30 phút cho cá thấm gia vị và săn thịt lại.

– Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và nửa bát con nước vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đường chuyển thành màu nâu cánh gián.

– Xếp cá và dứa vào nồi (nếu có nồi đất, bạn xếp cá vào nồi ngay từ bước này để món cá kho đúng điệu và thơm ngon nhất) cho thêm một ít ớt xắt lát xéo vào, kho trên lửa nhỏ để cá chín và ngấm đều gia vị.

= Khi nước cá kho cạn gần hết và bắt đầu hơi sánh lại, thịt cá chín mềm và thấm màu nâu cánh gián thì nếm lại gia vị, nếu chưa vừa miệng bạn có thể nêm nếm lại rồi đun tiếp 1-2 phút rồi rắc tiêu xay và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt nồi cá trước khi tắt lửa.