[ Món ngon Hà Nội ] – Chè Thái nức tiếng phố Kim Mã

Món ăn vặt ngon Hà Nội vô cùng đa dạng, nhưng chè Thái có lẽ đã gắn bó suốt một thời học sinh, sinh viên của biết bao người. Ở Hà Nội có vài hàng chè Thái có thể nói là là đặc sắc, trong đó không thể không kể đến chè Thái phố Kim Mã.

Nằm cạnh những quán ăn Nhật Bản và Hàn Quốc bắt mắt trên phố Kim Mã (Hà Nội), quán chè Thái Lan nổi tiếng vẫn luôn thu hút đông khách hàng. Chưa nói đến vị ngon của món ăn, tuổi đời của quán ngót nghét chạm mốc 30 năm cũng khiến nhiều người phải trầm trồ. Chứng kiến biết bao đổi thay của Thủ đô nhưng quán chè Thái Lan trên phố Kim Mã vẫn giữ được nét quyến rũ riêng.

Khách hàng chia sẻ, họ yêu thích quán chè này từ khi còn là những cô cậu học sinh cấp 2. Các loại chè có thay đổi nhưng vị thơm, độ ngon, sự sạch sẽ đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm vẫn nguyên vẹn như ngày nào.

Chủ quán là một cụ bà ngoài 60 tuổi với giọng nói nhẹ nhàng và nụ cười hiền từ luôn thường trực để chào đón các vị khách thân thiết. Theo lời của chủ quán chè, bà sinh ra và từng sống ở Udonthani (Thái Lan). Trở về nước cách đây mấy chục năm, năm 1984 quán chè bắt đầu được mở ra. Ban đầu quán có nhiều loại chè khác nhau nhưng vì công việc bận rộn nên bây giờ chủ quán chỉ còn bán chè Thái, kem xôi được nhiều khách hàng ưa thích.

Nói đến chè Thái Lan ở Hà Nội không phải là hiếm nhưng quán chè Thái trên phố Kim Mã mang dáng dấp, hương vị đặc trưng hơn cả. Chủ quán hiểu rất rõ về ẩm thực Thái Lan thêm nữa các dụng cụ đựng chè đều là đồ bạc – hình ảnh tiêu biểu của xứ sở chùa Vàng. Tuy nhiên, các thực khách vẫn có thể cảm nhận được chút hương vị Việt trong từng cốc chè Thái.

Trong mỗi cốc chè này đều có sự hòa quyện giữa các nguyên liệu và hương vị, từ hạt trân châu, đỗ xanh, “con sò”, cho đến nước cốt dừa thơm mát. Một chút vị Việt lẫn trong vị Thái, hấp dẫn đến vô cùng.

Theo lời của chủ quán chè, nước cốt dừa của quán cũng có cách làm riêng. Nếu như trong cách làm của người Thái, nước cốt dừa được chiết xuất từ dừa tươi và cho vào chè thì ở quán chè Thái-Việt này, chủ quán sẽ có thêm công đoạn đun nóng nước cốt dừa tươi để đảm bảo vệ sinh.

Ngoài ra, tất cả các “con sò xanh” (sợi chè Thái) đều được chủ quán tự làm chứ không mua sẵn như nhiều nơi khác. Bởi thực tế hiện nay có nhiều điểm bán chè chỉ mua sẵn hàng đóng gói sau đó về luộc lên rồi chế biến thành chè. Còn ở quán chè Thái Lan trên phố Kim Mã, các nguyên liệu được chuẩn bị công phu. Cho nên khi ăn vào vị thơm của “con sò” hòa quyện cùng nốt cốt dừa nguyên chất tan trong miệng thơm ngọt, mát.

Ngoài ra, kem xôi cũng là món nổi tiếng của quán chè này. Màu xanh của xôi, quyện cùng vị thơm của kem và chút dừa khô sẽ là ấn tượng khó quên với bất kỳ ai thưởng thức. Dừa khô ở đây được chọn loại dừa non, cách làm khéo léo đến mức mà thành phẩm không bị cháy quá, vị thơm dịu khiến ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm lần nữa.

Quán chè đông khách vào cuối giờ chiều, đặc biệt là mùa hè. Giá mỗi cốc chè chỉ khoảng 15.000 đồng. Đây là điểm hẹn của khách tuổi teen và dân công sở xung quanh.