Các món chay ngon thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo hấp dẫn

Ăn chay đang được biết đến là một xu hướng tốt cho sức khỏe. Hiện nay, rất nhiều người thích ăn chay vào ngày rằm, mùng một như một cách tìm lại sự tĩnh tại trong cơ thể Tuy nhiên, các món chay thường trông đơn giản và có màu sắc kém hấp dẫn. Chính vì thế, Cuốn N Roll xin gợi ý với bạn các món chay ngon nhưng vẫn đảm bảo sự đẹp mắt, thu hút người ăn.

Nem rau củ

– 1 củ cà rốt, 1 của khoai lang, 1 củ khoai tây

– 10 cái nấm hương, 3 tai nấm mèo

– 50g miến khô

– 1 tập bánh đa đậu xanh

– 1 thìa cà phê bơ thực vật

Bước 1: Với món chay ngon này, đầu tiên bạn gọt vỏ khoai lang, khoai tây và cà rốt rồi mang đi rửa sạch, bào thành các sợi nhỏ. Ngâm mở nấm hương, nấm tai mèo rồi dùng dao cắt gốc, rửa sạch rồi thái chỉ.

Bước 2: Bạn ngâm miến khô nước trong lạnh một vài phút rồi bỏ miến ra để cắt khúc dài 3cm.

Bước 3: Lấy một chiếc bát tô, cho tất cả nguyên liệu ở trên vào. Tiến hành nêm nếm mì chính, đường, muối sao cho vừa khẩu vị. Bạn trộn nguyên liệu đều với nhau. Ướp hỗn hợp trong 15 phút rồi dùng bánh đa đậu xanh để cuốn món chay này

Bước 4: Bạn dùng một chiếc chảo sạch bắc lên bếp, bỏ 1 thìa cà phơ bơ thực vật vào chảo để tạo nên hương thơm cùng màu vàng bắt mắt cho nem rau củ. Bạn rán nem ở mức lửa riu riu, đến khi thấy nem chín giòn thì vớt ra. Đựng nem chay rau củ trong một chiếc bát lớn bên dưới lót sẵn giấy thấm dầu.

Nem rau củ là một loại đồ chay có cách làm khác đơn giản. Nếu áp dụng chuẩn theo công thức này, bạn sẽ có món nem rau củ giòn tan, thơm nức mùi bơ, phảng phất hương thơm của nấm cùng vị bùi ngọt của khoai. Chấm món chay ngon này với phần nước chấm chay chua ngọt là hợp rơ nhất. Đây là một trong các món chay ngon dễ làm để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nấm xào sả ớt

– 200g nấm rơm/nấm chân gà

– 1-2 nhánh sả

– Ớt trái, nước mắm, muối, hạt nêm

– Hành khô, hành lá, rau mùi

Bước 1: Trước tiên, bạn dùng dao cắt bỏ phần chân nấm. Mang nấm đi rửa sạch rồi thái thành các lát vừa ăn.

Bước 2: Bạn bỏ bớt phần vỏ cứng bên ngoài của sả. Mang sả đi rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ và băm nhuyễn.

Bước 3: Tiếp theo, thái ớt trái thành các khoanh tròn. Đập dập đầu hành, thái nhỏ hành lá.

Bước 4: Bắc chảo sạch lên bếp, tiến hành đun nóng 2 thìa dầu ăn nhỏ. Sau đó, phi hành khô cùng đầu hành cho đến khi dậy mùi thơm. Cho sả bằm cùng hành lá vào chảo, đảo đều tay. Bạn xào chừng 4-5 phút.

Bước 5: Kế đến, bạn bỏ nấm vào xào cùng những nguyên liệu trên. Để bếp ở lửa lớn, đảo thật nhanh tay. Nêm nếm 1 thìa nước mắm nhỏ, nửa thìa nhỏ hạt nêm và nửa thìa muối vào rồi tiếp tục đảo đều tay.

Bạn xào chừng 6-8 phút rồi tiếp tục nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc chút rau mùi thái nhỏ lên trên rồi múc nấm xào sả ớt ra đĩa.

Vị ngọt thơm, ngòn ngon của nấm xào sả ớt rất đưa cơm. Thêm món nấm xào sả ớt vào thực đơn các món chay ngon của gia đình nha. Chút cay cay của ớt, thơm thơm của sả cùng những miếng nấm giòn sật sẽ khiến bữa cơm chay ngon miệng và hấp dẫn hơn nhiều đó.

Canh khổ qua chay

– 1 – 2 trái khổ qua (mướp đắng)

– 200g đậu phụ

– 1 khúc cà rốt

– 2-3 nấm tai mèo (mộc nhĩ)

– 1 khúc tỏi tây

– 20g bún tàu

– Hạt nêm chay, muối, tiêu

Bước 1: Dùng nước ấm ngâm nấm tai mèo đến khi nở ra. Tiếp đó, bạn rửa sạch nấm mèo, để ráo nước rồi dùng dao cắt nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt rồi mang đi rửa sạch. Sau đó, cắt nhuyễn cà rốt, băm nhỏ tỏi tây ra.

Bước 2: Lấy một miếng vải sạch thấm hết nước bên ngoài đậu phụ. Lấy tay bóp nát đậu rồi bỏ vào bát.

Bước 3: Bạn ngâm bún tàu trong bước cho mềm rồi lấy ra cắt thành các khúc nhỏ.

Bước 4: Cho toàn bộ nguyên liệu bún tàu, cà rốt, nấm mèo cùng một nửa chỗ tỏi tây vào bát đậu phụ. Bạn nêm nếm chút tiêu, muối, hạt nêm chay vào hỗn hợp. Đeo bao tay nilong, lấy tay bóp trộn đều các nguyên liệu cho thấm hết gia vị.

Bước 5: Rửa sạch khổ qua, dùng dao cắt một đường ở giữa rồi lấy thìa nhỏ múc hết hạt khổ qua ra. Bạn dồn hỗn hợp ở trên vào, lấy tay ém chặt lại.

Bước 6: Bắc một nồi sạch lên bếp. Bạn làm nóng nồi cùng chút dầu ăn, bỏ phần tỏi tây còn lại vào, tiến hành phi thơm rồi cho nước vào để nấu canh. Thấy nước sôi, bạn cho khổ qua vào, nêm chút hạt nêm, muối rồi tiến hành nấu cho đến khi khô qua mềm thì lại nêm thêm cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp và múc canh ra tô, thêm hành ngò hoặc tiêu vào.

Một trong các món chay ngon và đẹp mắt không thể bỏ qua chính là canh khổ qua. Thường xuyên ăn canh khổ qua, bạn còn có thể giảm cân đẹp dáng nữa đó. Vị đăng đắng của canh khổ qua chay cực kích thích vị giác giúp bữa ăn ngày hè ngon miệng hơn nhiều.

Trên đây là các món chay ngon, hấp dẫn mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Làm đa dạng bữa cơm với món chay ngon thanh tịnh cũng là một gợi ý không tồi.