Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội

Chả cốm của người Hà Nội là món ăn đặc trưng với vị thơm riêng của cốm làng Vòng quyện với thịt xay, chiên thành từng miếng dẹt vừa thổi vừa ăn với bún đậu mắm tôm thì ngon tuyệt. Chả cốm là món ăn cực ngon miệng và bổ dưỡng, ngoài dùng như món ăn trong bữa cơm thường ngày còn có thể dùng để chế biến với nhiều món ăn ngon. Hôm nay Cuốn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả cốm chuẩn vị Hà Nội nhé.

– 250g mọc (giò sống)

– 100g thịt nạc xay

– 100g cốm, có thể dùng cốm khô hoặc cốm tươi

– Hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm

– Lá chuối hoặc lá sen.

Bước 1 Trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều.

Bước 2 Cốm khô đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 3 Trộn cốm vào bát mọc, thêm vào một thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa quết đều, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi hấp.

Bước 4 Dùng thìa múc một ít chả cốm vào tay, viên thành từng miếng chả dẹt.

Nồi hấp lót lá sen, đặt những viên chả vào hấp, hấp khoảng từ 8 – 10 phút.

Bước 5 Sau khi chả đã chín se mặt lại, đun nóng chảo cho dầu ăn vào, rán từng miếng chả cốm đến khi vàng đều.

Gắp từng miếng chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng kèm với cơm hay bún đậu mắm tôm đều ngon.

nướng cháy cạnh, thơm phức luôn làm khách nhìn thôi đã phải thòm thèm. Cắn vào miếng sườn, khách thấy ngay độ mềm thơm từ loại thịt tươi ngon.

Hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món chả cốm với hướng dẫn cực đơn giản của Cuốn để chiêu đãi cả nhà nhé.