Cách nấu đồ ăn chay ngon cho gia đình

– Măng tây tươi: 200gr

– Gừng tươi: 20gr

– Đậu tương (đậu nành tươi): 50gr

– Đậu Hà Lan: 50gr

– Đậu hũ non: 2 bìa lớn

– Tỏi tươi: 3 tép

– Hẹ, hành lá: 2 nhánh

– Vỏ há cảo: 150gr

– Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường

– Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp. Khi dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nêm gia vị vừa đủ.

Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì bắc khỏi bếp, chắt bỏ nước.

– Bước 3: Sau khi chắt hết nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả.

– Bước 4: Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại.

– Bước 5: Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều.

Món bánh này các bạn dùng nóng cùng nước chấm chua ngọt.

– 100g đỗ xanh

– 300g bột nếp

– 50g bột gạo tẻ

– Hành khô, dầu ăn, gia vị

– Bước 2: Đậu xanh đem đi vo sạch, ngâm nở rồi vớt ra để ráo nước.

– Bước 3: Đổ đậu nồi, cho nước xâm xấp mặt đậu, thêm vài hạt muối nấu cho đậu chín mềm. Khi đậu đã chin bạn tắt bếp, cho đậu ra cối và dùng chày tán nhuyễn.

– Bước 4: Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.Cho dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm.Sau đó tiếp tục cho đậu vào xào. Nếu nhạt bạn có thể nêm gia vị cho vừa ăn nhé. Nếu thích ăn nhân ngọt bạn có thể không cần xào đậu với hành và gia vị mà trộn đậu cùng đường trắng vừa ăn.

– Bước 5: Chờ đậu nguội rồi viên thành những viên tròn nhỏ.

– Bước 6: Bột nếp sau khi đã nhào xong, dẻo mịn và không dính tay thì bạn lấy từng chút bột một, vê tròn, ấn dẹt, cho nhân đậu vào giữa rồi viên kín lại

– Bước 7: Đun một nồi nước sôi, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên khoảng 1-2 phút là bánh đã chín.

– Bước 8: Bánh chín vớt ngay ra bát nước lạnh, sau đó vớt ra đĩa hoặc lá chuối là xong rồi.

– 1 bát gạo tẻ

– ½ củ cà rốt

– 10g nấm hương (nấm khô hay nấm tươi đều được)

– 30g măng

– Vài quả đậu cô ve đã luộc chín

– 1 tấm phù trúc (váng đậu) hình chữ nhật kích cỡ 20 x 30cm

– 1 quả trứng

– Bột chiên xù

– 1,5 muỗng cà phê dầu mè, 1

muỗng cà phê muối, ½ muỗng

cà phê hạt tiêu trắng

– Giấy bạc

– Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng thì trút nấm, cà rốt, măng vào xào sơ, nêm 1 xíu muối, đảo lại trong giây lát rồi tắt lửa.

– Bước 3: Cơm trắng cho vào tô lớn, thêm 1,5 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng vào trộn đều. Kế đó cho nấm, cà rốt và măng vào trộn đều.

– Bước 4: Trứng đập ra bát, đánh tan. Trải tấm phù trúc lên mặt thớt rộng, dùng cọ quết một lớp trứng mỏng đều lên tấm phù trúc. Múc cơm vào giữa tấm phù trúc rồi dàn thành một lớp thật đều dày chừng 0.5cm, nhưng không dàn cơm khắp mặt tấm phù trúc mà chừa lại chừng 5cm ở phần mép ngoài để giúp cuộn cơm dễ dàng và kết dính tốt hơn. Đặt đậu cô ve đã luộc chín vào vị trí 1/3 của cuộn cơm.

– Bước 5: Nhấc mép phù trúc, từ từ cuốn lại như thao tác gói nem, lực cuốn vừa tay không lỏng cũng không chặt quá. Ở đoạn phù trúc cuối cùng mà bạn để thừa lại lúc trước, bạn dùng cọ quết một lớp trứng mỏng lên rồi mới cuộn lại để giúp cố định mép cuốn. Sau cùng, tiếp tục dùng cọ quết một lớp trứng mỏng lên khắp cuộn cơm.

– Bước 6: Lăn cuốn cơm qua bột xù. Lưu ý, nên bóp vụn phần bột xù để giúp bột bám dính tốt hơn. Thêm vào đó không chỉ lăn cuốn cơm 1 lần mà nên 2,3 lần qua trứng và bột xù để tạo thành một lớp bột dày hơn xung quanh cuốn thịt. Trong quá trình cuốn, nhớ dùng lực ấn nhẹ để bột bám chắc lên bề mặt.

– Bước 7: Đặt cuốn cơm vào giữa tấm giấy bạc, gói kín lại. Làm nóng lò trước đến 180 độ rồi mới đặt cuộn cơm vào, nướng trong khoảng 12 phút. Cuộn cơm lấy ra cắt thành từng khoanh dày chừng 1.5cm, xếp lên đĩa.