Cơm gà Hội An – món ngon nhớ lâu

Ẩm thực đất Quảng từ lâu vẫn nổi tiếng với rất nhiều món ăn chỉ nhắc đến thôi đã đủ khiến người ta thấy thèm và nhớ: nào cao lầu, nào bánh canh, mì Quảng rồi bánh mì Phượng nức tiếng cả thế giới và đặc biệt là không thể không nhắc đến một món ăn cũng đã khiến các tín đồ ẩm thực say mê, gây nên cơn sốt trong giới trẻ Hà thành ngay khi vừa đặt chân đến Hà Nội đó là cơm gà Hội An.

Vậy điều gì đã tạo nên sức hút cho món ăn này?

Nét nổi bật của cơm gà Hội An là bên cạnh màu sắc hấp dẫn, thực khách khi ăn luôn cảm nhận được hương vị rất riêng, không lẫn với bất kỳ món cơm gà ở các nơi khác. Đặc trưng cơm gà Hội An là mặn mà, cay cay rất riêng. Để giữ nguyên vẹn hương vị có được từ bao đời đó, khi nấu phục vụ cho thực khách, chủ quán luôn phải biết lựa chọn nguyên liệu tốt nhất.

Giống nhiều nơi, thành phần cơm gà ở đây cũng gồm gạo tẻ, thịt gà luộc và các loại rau ăn kèm. Theo đó, gà chọn loại thả vườn, đẻ một lứa. Nhờ đó thịt mới chắc, dai và có vị đậm đà. Gạo nấu cơm cũng chỉ dùng loại cũ, để ít nhất từ một năm trở lên. Các loại rau sống được đặt trực tiếp từ làng rau Trà Quế gần đó để hương vị được trọn vẹn.

Nấu cơm gà không khó nhưng đòi hỏi người làm sự cầu kỳ và tinh tế nhất định. Gà làm sạch được luộc trong thời gian vừa đủ để không bị quá mềm hay dai. Sau khi chín, gà được vớt ra, để nguội rồi lọc lấy xương. Phần xương này tiếp tục ninh trong nước dùng để tạo vị thơm, ngọt. Gạo ngâm nghệ sau đó vo sạch, đem nấu trong nước dùng cùng mỡ gà. Khi chín, mỡ này tan ra khiến cơm tơi và thơm hơn.

Khi có khách, người chủ sẽ xới cơm và xếp rau sống, thịt gà gọn gàng lên đĩa. Trên cùng rưới thêm chút nước dùng. Nhờ đó đĩa cơm trông khác bắt mắt với màu xanh, vàng, trắng… Khi ăn, bạn có thể cho thêm chút tương ớt Hội An, sau đó trộn lên để các thành phần quyện đều với nhau hơn.

Cái thú khi ăn cơm gà phố Hội là thực khách vừa được ngắm đĩa cơm trang trí đẹp mắt lại được thưởng thức từng hạt cơm bóng vàng và có dịp ngồi trò chuyện vui vẻ bên những người bạn thân thiết.

Những đĩa cơm bắt mắt, vàng óng

Ngày nay, nếu ghé về Hội An, đi dọc các hàng quán ven sông Hoài thơ mộng, lướt qua thực đơn các nhà hàng sang trọng trải khăn bàn trắng muốt hay cả những quán bình dân, cơm gà luôn chiếm thế “thượng phong”.

Cơm gà là món ăn vừa mang nét bình dân mộc mạc, hương vị lại thanh nhã nên phù hợp với không khí những bữa tiệc tối.

Nếu có dịp ghé Hội An, đừng quên nếm thử món ăn này các bạn nhé!

Đến Hội An, hãy tìm cho mình một chỗ ngồi trong một quán cơm gà rất phổ biến ở xứ này để cảm nhận tinh thần ẩm thực xứ Quảng.