Đổi món cơm nhà bằng các món ăn chay đơn giản dễ làm

Từ trước đến nay, các món chay thường được hiểu nhầm là các bữa cơm đơn sơ, đạm bạc, thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, thực chất nếu biết cách nấu món chay bằng nhiều loại nguyên liệu thực vật sẵn có thì món chay sẽ cung cấp cực kì nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe của cả nhà. Thi thoảng, bạn có thể đổi món cho gia đình bằng các món ăn chay thường ngày dễ làm mà đảm bảo đủ chất Cuốn giới thiệu dưới đây nhé.

1. Đậu phụ cuốn lá lốt

Theo Y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe.Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường nên bạn hãy làm cho cả gia đình được thưởng thức món ăn thanh đạm này nhé!

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 2 bó lá lốt
• Nấm hương, mộc nhĩ
• Hạt nêm chay, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm

• Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch ngâm trong nước ấm cho nở rồi thái sợi
• Thái sợi 2 chiếc lá lốt
• Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt đã thái với hạt nêm, hath tiêu
• Tải lá lốt đã rửa sạch, để ráo ra thớt, úp mặt lá xanh xuống dưới, cho hỗn hợp ở trên lên và cuốn lại như nem
• Cho vào chảo rán vàng
• Sau đó để ráo, ăn kèm với cơm

2. Gỏi cuốn ngũ sắc:

Các loại rau củ thái sợi đều tăm tắp, màu sắc rực rỡ được cuốn tròn xoe trong lớp bánh tráng mềm, mỏng tang làm nên món gỏi cuốn ngũ sắc vô cùng hấp dẫn.

Điểm nhấn của món ăn này là nước sốt đậu phụ đậm đà, béo ngậy nhưng không hề ngán. Chắc hẳn đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho các bà nội trợ để chuẩn bị mâm cơm chay

Nguyên liệu

• Bánh tráng, đường kính 22cm.
• 2 quả bơ, thái lát mỏng.
• Rau mùi tươi, non.
• Rau húng bạc hà.
• 300gr bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
• 2 củ cà rốt to, thái sợi bằng que diêm.
• 2 quả dưa chuột, thái sợi bằng que diêm.
• 100gr giá đỗ.

Nước sốt

• 150gr đậu phụ.
• 70gr bơ đậu phộng mịn.
• 2 thìa canh rượu gạo.
• 1 thìa canh bột miso.
• 3 thìa cà phê mật ong.
• 3 thìa cà phê gừng xay nhỏ.
• 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát.

Cách làm

• Các thành phần trong nước sốt cho vào máy xay sinh tố, xay thật mịn, bỏ ra bát đồ chấm.
• Làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.
• Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát quả bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ. Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
• Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước sốt đã làm.

3. Canh khoai nấu nấm

Nguyên liệu

• 2 củ khoai lang tím; 1 củ khoai tây
• 1/2 củ cà rốt; 3 tai nấm đông cô
• 30g nấm rơm; 1/2 bìa đậu phụ non
• 1 thìa cà phê muối; 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm nấm
• 1 thìa cà phê đường; 1/4 thìa cà phê tiêu
• 500ml nước dùng rau củ; ngò rí

Cách làm

• Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, xắt quân cờ. Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò rửa sạch, bổ đôi.
• Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, bổ đôi. Đậu phụ non xắt quân cờ.
• Cho nước dùng vào khoai lang, khoai tây, cà rốt, nấm đông cô và dầu ăn vào, nấu sôi. Nêm gia vị, nấu thêm khoảng 20 phút thì cho nấm rơm và đậu phụ non vào.
• Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò rí. Dùng nóng.

Ngày nay, ăn chay không còn là thói quen ăn uống đạm bạc của những bậc tu hành nữa. Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.Vì thế, đừng quên ghi lại công thức của những món chay đơn giản dễ làm mà cực thơm ngon nhé!