Món ngon mùa thu – Cút lộn xào me

Cút lộn xào me là một trong những món ăn ngon cho mùa thu trong bữa cơm gia đình. Vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn của món ăn kích thích vị giác rất tốt, bữa cơm sẽ ngon miệng hơn với cút lộn xào me. Chị em phụ nữ công sở đã từng làm món ngon này cho gia đình của mình thưởng thức chưa? Nếu ‘chưa’ thì đừng ngần ngại cùng Cuốn tham khảo công thức nấu ăn ngon dưới đây.

Để thực hiện món ăn ngon mùa thu này, bận cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

– Trứng cút lộn (tùy vào số lượng người ăn mà chọn mua số lượng),

– Rau răm, hành khô & tỏi,

– 4 – 7 quả ớt đỏ,

– Me chín, đậu phộng được rang sẵn,

– Bột chiên giòn,

– Chanh

– Một số loại gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, hạt nêm,…)

Cách làm món ăn ngon cho mùa thu:

Sơ chế nguyên liệu:

– Trứng cút lộn: Đem rửa sạch rồi luộc chín trong vòng 15 – 20 phút. Khi trứng chín rồi thì tắt bếp, vớt trứng cho và chậu nước lạnh rồi bóc vỏ sao cho trứng cút lộn vẫn còn nguyên quả. Lưu ý: Trong quá trình luộc trứng, bạn có thể cho thêm nửa thìa cafe muối để trứng thêm đậm đà.

– Rau răm: Nhặt rau rồi rửa sạch, để ráo nước. Một nửa đem thái nhỏ khoảng 1cm, nửa còn lại để nguyên.

– Hành khô & tỏi: Hành khô và tỏi đều bóc vỏ rồi rửa sạch. Hành băm nhuyễn, tỏi thái hạt lựu.

– Đậu phộng: Bóc vỏ rồi giã nhỏ (lưu ý đừng giã nát quá)

– Mẹ chín: Lấy me ngâm với nước sôi rồi lọc lấu nước cốt me, bỏ hột.

– Ớt: Rửa sạch ớt, bỏ hạt rồi thái lát dọc

Thực hiện chế biến món ăn mùa thu: Cút lộn xào me.

– Lấy trứng cút lột đã bọc vỏ qua bột chiên giòn, như vậy khi xào me thì trứng vẫn giữ được độ giòn, đỡ ngán hơn.

– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành khô và tỏi băm nhuyễn vào, thêm 1/2 thìa ớt bột để món ăn thêm đẹp mắt (Nếu bạn không thích ớt bột thì có thể bỏ qua)

– Cho nước cốt me vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn (khoảng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, ớt thái lát).

– Đợi cho hỗn hợp trên sôi thì cho trứng cút lộn vào và đảo nhẹ, đều tay, vặn lửa nhỏ sao cho nước sốt keo lại và bao quanh lấy trứng.

– Nếm món ăn thử, nếu vừa ăn thì tắt bếp và cho rau răm, đậu phộng vào. Còn ngược lại, thì thêm gia vị cho đủ vị rồi hãy thêm rau răm và rắc đậu phộng sau cùng.

Cách chế biến món ăn ngon cho mùa thu này khác đơn giản đúng không nào? Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng khi bắt tay thực hiện chỉ tốn khoảng 20 – 30 phút là hoàn thành. Cút lộn xào me vị chua ngọt hòa trong hương thơm dạt dào từ rau răm, trứng cút lộn béo béo sẽ là món ăn mùa thu tuyệt vời cho các bữa cơm của gia đình bạn.