[Nấu ăn ngon] Phở cuốn thịt nướng thơm phức ngày thu

Phở cuốn là một trong những món ăn vặt được ưa thích nhất của người dân Hà thành. Lâu nay chúng ta vẫn quen với món phở cuốn thịt bò hay phở cuốn tôm thịt, tuy nhiên bên cạnh những món phở cuốn quen thuộc ấy còn có một món phở cuốn cũng không kém phần hấp dẫn, một sự biến tấu của món bánh ướt cuốn thịt nướng Huế đó chính là phở cuốn thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn.

Cùng học cách làm phở cuốn thịt nướng ngon cho thực đơn món ngon mỗi ngày của cả gia đình các bạn nhé!

Phở cuốn thịt nướng là một biến tấu của món bánh ướt cuốn thịt nướng Huế

Nguyên liệu:

– 1kg thịt nạc vai
– xà lách, rau húng, rau mùi,…ngoài ra các bạn có thể thêm 1 vài loại rau sống mình thích.

– Hành khô, tỏi, sả, ớt

– Mắm, đường, nước hàng, hạt tiêu, chanh

Cách làm:

– Thịt mua về rửa sạch, để ráo hoặc thấm cho khô bớt nước. Thái thịt thành từng dải dài chừng 1 ngón tay tương đối mỏng chừng 0.3cm, không nên thái mỏng quá miếng thịt sẽ bị khô, dày quá thịt sẽ lâu chín.

– Chuẩn bị các gia vị ướp thịt: với 1kg thịt sẽ ướp cùng 10 củ sả, 3 củ hành khô, 4 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước hàng, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Phần gia vị này các bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa với khẩu vị của gia đình, không nên mặn quá vì còn có nước chấm. Sả, hành khô băm nhỏ, cho tất cả vào thịt cùng các gia vị còn lại, đeo găng tay thực phẩm, bóp đều cho thịt ngấm gia vị. Bọc kín âu thịt lại, để tủ lạnh ướp 6-8 tiếng hoặc qua đêm thì thịt càng ngon.

– Thịt nướng ngon nhất vẫn là nướng trên than hoa, nếu không tiện nướng bằng than hoa bạn có thể nướng bằng lò nướng, hoặc nướng chảo, thịt vẫn chín và ngon chỉ kém khi nướng trên than hoa một chút.

Thịt nướng vàng ươm, thơm nức đầy hấp dẫn

– Cách pha nước chấm: Một bát nước chấm ngon hợp khẩu vị gồm có mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi, ớt. Không có công thức tỷ lệ chuẩn nào tuy nhiên bạn vẫn có thể thực hiện bằng cách đầu tiên pha 1 bát nước chanh đường thật ngon, sau đó cho từ từ nước mắm vào đến khi có được vị nước chấm như ý. Tỏi và ớt phải được băm thật nhuyễn thì khi cho vào nước chấm mới nổi lên trên mặt nước chấm rất đẹp mắt.

– Cuốn phở: Dùng 1 cái đĩa lòng rộng hoặc thớt, trải miếng phở ra đĩa. lần lượt đặt vào xà lách cắt nhỏ, cà rốt bào sợi, thịt nướng, rau mùi và nhẹ nhàng cuốn lại.

– Khi ăn chấm cùng nước chấm.

Đĩa phở cuốn thành phẩm chỉ nom cũng đã thấy thèm

Trong một buổi chiều mùa thu se mát, cùng ngồi hít hà cái mùi hương đặc biệt của mùa thu xen lẫn vào đó là hương thịt nướng thơm lừng cả một góc phố và nhâm nhi cuốn phở nhỏ xinh trắng muốt thì thật là tuyệt…