[Nấu ăn ngon] Thực đơn đãi khách ngày nghỉ lễ

Với những món ngon Cuốn gợi ý dưới đây, không tốn nhiều thời gian chế biến bạn sẽ có một thực đơn hoàn hảo để cùng gia đình quây quần, khách khứa thưởng thức trong ngày nghỉ lễ này.

1. Phù trúc cuộn tôm chiên giòn

– 200g tôm

– 250g thịt nạc xay hoặc thịt gà xay

– Vài lá phù trúc (váng đậu)

– Muối, tiêu, đường hoặc hạt nêm

– 1 lòng đỏ trứng gà (để dán mép lá phù trúc)

– 1 thìa canh bột năng

– Dầu chiên, hành khô, dưa leo ăn kèm.

Bước 1: Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng, bóc bỏ nõn, rút chỉ đen, dùng giấy sạch lau tôm thật khô, giữ lại đầu gạch tôm.

Bước 2:

– Dùng dao băm nhuyễn tôm và gạch tôm hoặc xay nhuyễn.

– Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, bột năng, một thìa canh dầu ăn, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn đều, dùng thìa quết nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Phù trúc ngâm vào nước lạnh cho mềm, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước. Nếu lá phù trúc dài thì bạn cắt nhỏ để dễ gói.

Bước 4: Tiếp theo trải miếng phù trúc ra thớt.

Bước 5: Dùng thìa múc một ít hỗn hợp tôm thịt để lên bề mặt miếng phù trúc.

Bước 6: Xếp miếng phù trúc thành hình nhữ nhật hay hình tròn tùy theo sở thích của bạn, dùng lòng đỏ trứng gà để dán mép lại cho kín.

Bước 7: Đun nóng nồi nhỏ, đổ dầu vào, đợi dầu nóng thả từng miếng phù trúc vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 8: Gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn, có thể dùng kèm với tương ớt, dưa leo và cơm trắng.

2. Thịt quay húng lìu thơm lừng

• Thịt ba chỉ
• Hành tây, tỏi
• Gia vị : bột húng lìu, đường, nước mắm

xem chi tiết >>>

3. Lẩu riêu cua bắp bò

– Cua đồng: 500g – 1kg (tùy theo số lượng người ăn); sườn sụn: 500g; bắp bò: 500g; đậu phụ: 5 bìa – 10 bìa; mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị

– Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.

– Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.

– Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt…Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau

– Bún sợi nhỏ

– Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.

Xem chi tiết tại đây>>>

4. Pudding xoài giải nhiệt cho mùa hè

• Phomat tươi – 250g
• Bơ nhạt đun chảy – 75g
• Kem tươi – 170g
• Đường – 100g
• Bột gelatin – 1 thìa
• Nước ép xoài – 190ml
• Nước nóng – 60ml
• Bánh quy – Tùy theo sở thích

Cách làm xem chi tiết tại đây >>>