Những món ngon khoái khẩu cho ẩm thực ngày Tết

Ẩm thực ngày Tết vẫn luôn là một nét văn hoá hết sức đa dạng, phong phú và mang đậm dấu ấn Việt. Tết là dịp để mọi người được trở về bên gia đình. Nhắc đến Tết, mọi người vẫn nghĩ ngay đến những bữa cơm tất niên ngày cuối năm, mâm cơm cúng. Chính vì lẽ đó, ẩm thực ngày Tết vẫn luôn là một nét văn hoá hết sức đa dạng, phong phú và mang đậm dấu ấn Việt.

Cùng tham khảo các món ngon không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết nhé.

Chân gà muối chua ngọt

Vị chua cay mặn mà cùng vị ngọt của thịt gà, mùi thơm nồng của tỏi khiến món chân gà ngâm giấm chua ngọt trở thành món ăn “gây nghiện” không chỉ với các ông chồng mà cả các chị em phụ nữ nữa đấy.

– Chân gà: 1 kg (chân gà công nghiệp sẽ ngon hơn chân gà ta)

– Nước mắm ngon: 1 bát ăn cơm.

– Giấm ngon: 1,5 bát ăn cơm

– Đường vàng: 2 bát ăn cơm

– Nước lọc: 4 bát ăn cơm

– Hạt tiêu sọ xay thô: 1 thìa canh

– Hạt tiêu xanh: vài nhánh

– Tỏi: 1 củ thái lát mỏng

– Ớt tươi: vài quả chẻ tư (nếu không ăn được cay thì bỏ bớt hạt ớt chứ đừng không

có ớt sẽ mất ngon)

– Gừng đập dập: 1 miếng.

xem TẠI ĐÂY

Tai heo ngâm mắm giòn giòn

Thưởng thức độ ngon, giòn lại chua chua ngòn ngọt của tai heo ngâm mắm khiến ai cũng mê mẩn.

– 3 – 4 tai heo.

-100 ml nước mắm, 200 gr đường, 100 ml dấm, 50 ml nước lạnh.

– Vài nhánh sả đập dập, 1 chút xíu muối, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh nước cốt

chanh, 2 cục đường phèn.

– Hành hương, ớt và tỏi, sả thái sợi.

Bước 1: Tai heo rửa qua nước có pha chút muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước cùng với sả và hành tây, nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê muối và đường phèn. Khi nước sôi, cho tai heo vào luộc khoảng 30 phút với lửa hơi thấp. Khi tai heo chín, vớt thịt ra cho ngay vào thau nước lạnh có vài cục đá và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ngâm 2-3 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho nước mắm, đường, nước, dấm vào nồi hòa tan trong một nồi. Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi nước mắm sôi, thời gian nấu khoảng 12-15 phút là tắt bếp để thật nguội.

Bước 4: Xếp tai heo, ớt, tỏi, hành tím, sả vào hũ thủy tinh sạch, sau đó đổ nước mắm vào, đậy nắp lại để qua ngày là ăn được rồi.

Khi ăn, cho tai heo ngâm mắm ra đĩa, trang trí với ít dưa chuột tỉa hoa và xà lách cho đẹp mắt.

Thịt xá xíu

Thịt xá xíu là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích vì nó có thể kết hợp ăn với nhiều món khácc nhau như cơm, miến, hay ăn kèm với rau sống. Món này vừa ngon, vừa tiết kiệm được thời gian đấy.

– Thịt lợn – 1 kg

– Tỏi – 3 củ

– Dầu ăn

– Đường mật – 3 thìa

– Mật ong – 3 thìa

– Xì dầu – 3 thìa

– Dầu hào – 1 thìa

– Rượu ngũ vị hương – 2 thìa

– Nước hàng

– Hạt tiêu, muối

– Ngũ vị hương

Bước 1: Cắt thịt lợn thành những miếng to và mỏng.

Bước 2: Ướp thịt: Lấy 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng, mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.

Bước 3:

– Trộn đều gia vị và thịt, ngâm trong ít nhất 2 giờ.

– Sau đó nướng thịt qua bếp than. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát không bỏ đi mà giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.

Bước 4:

– Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt.

– Một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút / 1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

Bước 5:

– Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.

Đến khi nào ăn thì lấy phần xá xíu đó cắt sợi hay lát. tùy vào sỡ thích của mình nhé.