Tổng hợp các món ăn sáng dễ làm tại nhà

Tổng hợp các món ăn sáng ngon dễ làm tại nhà cho một bữa sáng no bụng đầy đủ dinh dưỡng.

Bánh mì trứng

Các chuyên gia về dinh dưỡng đã khẳng định rằng, trứng là một loại thực phẩm cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bổ sung lượng dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Trứng được đánh giá là “bữa sáng dinh dưỡng nhất trên thế giới”, hãy cùng học cách làm các món ăn sáng ngon từ trứng tại đây nhé.

Cơm trộn thập cẩm cuộn trứng

Nguyên liệu

– 1 bát cơm đầy

– 50g ngô hạt

– 50g cà rốt (xắt hạt lựu, chần qua nước sôi)

– 50g đậu hà lan (chần qua nước sôi)

– 50g tôm tươi

– 3 quả trứng

– 3 cái nấm hương

– Ngò tây, rau mùi (trang trí)

Cách làm

Bước 1: Đập cả 3 quả trứng vào 1 bát, sau đó thêm một chút muối vào rồi đánh đều lên.

Bước 2: Ngâm rửa nấm hương trong nước nóng, sau đó cắt thành miếng. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu rồi xắt miếng nhỏ.

Bước 3: Cho ngô, cà rốt, đậu, nấm, mướp và tôm xào trên chảo dầu nóng trong khoảng 2′, cho đến khi các nguyên liệu vừa chín. Thêm cơm vào, đảo đều lên. Nêm nếm cho cơm trộn vừa miệng rồi vét cơm ra bát.

Bước 4: Cho khoảng 1-2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào chiên. Lật cả 2 mặt để trứng chín đều.

Bước 5: Đến khi trứng đã chín, bạn cho cơm vào 1 góc miếng trứng. Khéo léo lật phần trứng còn lại lên phần cơm, lấy cơm cuộn ra khỏi chảo. Bạn có thể rưới thêm sốt tương cà chua và dùng nóng.

Cơm rang xúc xích

Những khi nhà còn thừa cơm từ bữa tối hôm trước thì món cơm rang sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Món cơm rang không chỉ giúp bạn giải quyết phần cơm và thức ăn thừa, nó còn là một món ăn sáng rất ngon, dễ ăn và rất chắc bụng để bạn khởi đầu một ngày mới thêm hiệu quả. Sau đây Cuốn N Roll sẽ giới thiệu món cơm rang xúc xích đơn giản.

Cách làm:

Bước 1: Trứng cho vào xào chín, vừa xào vừa đảo để trứng tơi ra thành các miếng vụn nhỏ.

Bước 2:Trong một chảo lớn, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở nhiệt độ cao rồi cho hành tây, cần tây vào. Xào cho đến khi hành tây có màu mờ, nêm muối vừa ăn.

Bước 3:Thêm trứng và xúc xích thịt bò. Xào cùng nhau trong chảo rồi thêm cơm vào. Đảo đều liên tục cho đến khi các hạt cơm tách rời nhau và có màu vàng.

Sau đó cho cơm rang xúc xích ra ăn nóng nhé!

Bún trộn

Chỉ mất chưa đầy 20 phút với những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh bạn và gia đình đã có bữa sáng tiện lợi , rẻ và đầy đủ dinh dưỡng với món bún mắm trộn.

Cách làm: 

Bước 1: Thịt heo và giò lụa đem thái sợi.

Nếu không có thịt heo, bạn có thể chỉ dùng giò lụa hoặc them 1 số nguyên liệu khácc tùy thích như chả cá, giò tai…

Bước 2: Thịt bò thái miếng, đem xào chin tới.

Bước 3: Chế biến các loại rau, củ

– Cà rốt, dưa chuột thái sợi

– Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm chính là linh hồn của món Bún trộn, bởi vậy một bát nước chấm ngon sẽ làm nên thành công của món ăn này.Bạn có thể sử dụng hai loại nước chấm cho món bún này đó là nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm theo đúng như công thức của người Đà Nẵng.

Cách pha nước mắm chua ngọt: Nước mắm chua ngọt được pha theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Sau khi pha các thành phần trên với nhau, cho tỏi ớt đã băm nhỏ vào.

Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu vào bát sau đó rắc lên một chút hành phi. Khi ăn dưới lên mắm nêm hoặc nước mắm chua và trộn đều.

Bánh mì kẹp

Nguyên liệu:

– 4 lát bánh mì

– Mứt trái cây tùy chọn

– Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt điều, hạnh nhân…

Cách làm

Cách làm:

– Trải các lát bánh mì ra thớt

– Phết bơ đậu phộng lên một mặt của 2 lát bánh mì

– Phết mứt lên một mặt của hai lát bánh mì còn lại.

– Úp hai mặt bánh vừa phết vào với nhau, cắt làm đôi và bày ra đĩa.

Pancake

Pancake là một món ăn làm rất nhanh, gọn và cũng rất rẻ, phù hợp làm bữa ăn sáng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

• 1 trứng
• 300ml sữa
• 50g đường
• 190g plain flour
• 10g baking power
• 3g muối
• 1 chút dầu hoặc bơ tan chảy

Cách làm:

Bước 1: Cho một chút dầu bơ lên chảo đun nóng.

Bước 2: Cho trứng vào bát và đánh đều trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Cho 60g bột mỳ vào trứng và trộn đều.

Bước 4: Từ từ cho sữa vào hốn hợp trên rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại và trộn đều lên.

Bước 5: Dùng thìa đổ hỗ hợp vào chảo nóng.

Bước 6: Khi thấy bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật bánh để tiếp tục làm chín mặt còn lại đến khi bánh chín vàng đều là được.

Bánh bao nhân trứng sữa

Những bữa sáng với món bánh bao nhân thịt bằm hay xá xíu, trứng muối đã trở nên vô cùng quen thuộc. Bạn có muốn thay đổi, biến tấu cho món ăn này thêm lạ miệng với bé? Thay bằng việc dùng món bánh bao nhân mặn thường thấy, bạn có thể đổi bữa cho bé và cả nhà với món bánh bao nhân trứng sữa- ngọt ngào, thơm ngậy mùi bơ sữa. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến các bé vô cùng thích thú đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách làm bánh: Xem chi tiết tại đây

Bánh bao mì Hokkaido

Bánh mì Hokkaido là loại bánh rất được các bé yêu thích bởi sự mềm mại và có vị ngọt nhẹ nhàng lại thơm đậm mùi bơ sữa vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500g bột mì đa dụng

– 7g men khô

– ½ muỗng cà phê muối

– 150ml whipping cream

– 1 quả trứng gà

– 200ml sữa tươi không đường.

– 1.5 muỗng sữa bột

– 3 muỗng đường

Cách làm:

– Đổ sữa tươi và 1 muỗng cà phê đường vào nồi đun nóng đến 40 độ, tắt bếp, cho men vào và để yên chừng 5-10 phút sau sẽ thấy men nổi lên như gạch cua.

– Đập trứng vào chén đựng kem tươi, đánh tan trứng sau đó trộn đều cùng men.

– Trộn lẫn bột mì (chừa lại khoảng 1 muỗng bột để làm bột áo), ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng đường, 1.5 muỗng sữa bột. Đổ từ từ hỗn hợp men ở trên vào và trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất, dùng nilon trùm kín để bột nghỉ 20 phút.

– Đổ bột ra mặt bàn có trải một lớp bột áo mỏng, nhồi bột 30 phút, tiếp đó bạn sử dụng 1 cái âu, quét dầu ăn vào lòng âu và cho khối bột vào, trở mặt bột, dùng bao nilon trùm kín, ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

– Sau khi bột nở gấp đôi, bạn nhồi bột thêm 1 phút nữa và tạo hình, bạn sử dụng khuôn loaf để nướng.

Sau khi bột nở đem bột ra tạo hình 

– Bật trước lò với mức nhiệt 175 độ trong 10 phút sau đó cho bánh vào nướng thêm 30-40 phút, quan sát thấy mặt bánh có màu vàng đẹp là được.

– Bánh chín đưa ra khỏi lò, quét một lớp bơ đun chảy lên mặt bánh, bánh để nguội cất vào túi kín có thể giữ được 2-3 ngày.

Xem thêm tại đây.

Bánh bông lan trứng muối

Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon đúng chuẩn vừa thơm, vừa béo ngậy thơm phức và đặc biệt là rất đầy đủ dinh dưỡng cho bé.

Nguyên liệu: (cho 12 chiếc bánh ở khuôn cupcake)

– 4 quả trứng gà
– 180g bột mì
– 100g đường
– 8g dầu ăn
– 5ml vani
– 3g bột nở (baking powder)
– 3g muối nở (baking soda)
– 6 quả trứng muối
– 30-35g ruốc sợi
– 4-5 thanh phô mai (có thể dùng phô mai con bò cười hoặc cream cheese)
– 10ml rượu trắng
– 1 thanh quế, 2 bông hoa hồi (giúp khử mùi tanh của trứng).

Cách làm:

Bước 1: Trước khi làm cốt bánh, chúng ta sẽ xử lí phần trứng muối trước. Các bạn tách lòng trắng và lòng đỏ của trứng muối riêng. Lòng trắng bỏ đi và giữ lại lòng đỏ để vào một bát to. Sau đó, đổ rượu trắng vào bát. Thả thêm quế và hoa hồi. Cứ ngâm trứng như vậy trong 10 phút.

Bước 2: Sau 10 phút, lấy trứng ra, rửa qua nước lọc rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết dầu ăn lên trứng rồi cho vào lò nướng ở 100 độ C trong 10-15 phút.

Bước 3: Lấy trứng ra để nguội rồi cắt làm đôi. Đồng thời tăng nhiệt của lò nướng lên 170 độ để làm nóng lò chuẩn bị nướng cốt bánh.

Bước 4: Trong một âu to, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng cùng đường đến khi bông cứng.

Bước 5: Sau đó rây đều hỗn hợp bột mì, bột nở, muối nở vào trong hỗn hợp trứng đã đánh bông rồi nhẹ nhàng fold bột dứt khoát.

Bước 6: Tiếp theo, cho ruốc và dầu ăn vào hỗn hợp trên, fold đều.

Bước 7: Chia bột vào các cup giấy rồi cho vào lò nướng ở 170-175 độ C trong 15 phút.

Bước 8: Sau 15 phút bạn mở lò và nhanh tay đặt trứng muối đã nướng từ trước đó lên trên các mặt bánh rồi đóng lò lại.

Nướng thêm 10-15 phút nữa.

Bước 9: Lấy bánh ra khỏi khay, cắt phô mai thành từng miếng nhỏ xinh vừa ăn phù hợp với bánh rồi đặt bên cạnh trứng muối. Hơi nóng của bánh vừa nướng xong sẽ giúp làm tan chảy phô mai phần nào để ngấm vào thớ bánh.

Bánh sau khi đã hoàn thành có thể để được từ 2-3 ngày ở nhiệt độ bình thường và 4-5 ngày ở nhiệt độ từ 2-4 độ C các bạn nhé!